PDA

Просмотр полной версии : Приглашаем на работу управляющего и шеф-повара в ресторан премиум класса (г.Белгород)


larchenko_anya
12.09.2014, 13:22
Управляющий:

Обязанности:
• контроль сроков реализации‚ ассортимента и качества реализуемой продукции;
• подбор, аттестация и мотивация персонала;
• контроль проведения и результатов инвентаризации подразделений ресторана;
• оценка качества обслуживания, личное общение с гостями, поддержание имиджа заведения, работа с отзывами;
• организация и проведение мероприятий, направленных на популяризацию ресторана и привлечение новых гостей: маркетинг, PR, рекламные кампании;• организация, координация и контроль работы подразделений ресторана;
• решение административных и организационных вопросов;
• взаимодействие и ведение переговоров с контролирующими органами;
• планирование деятельности ресторана, контроль выполнения статей бюджета;
• взаимодействие с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, стоимости закупок;

Требования:
• опыт работы на аналогичной должности в ресторанах премиум класса от 3-х лет.
• английский язык разговорный.

Условия:
• оформление по ТК, график работы 6/1, 5/2
• заработная плата по результатам собеседования


шеф-повар

Обязанности:
Разработка нового меню
Разработка, введение и поддержание единых стандартов
Презентация меню. Обучение, мастер классы с поварами.
Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт.
Контроль качества работы кухни на всех точках
Анализ рентабельности продаж блюд меню
Требования:
Высшее профессиональное образование (технология производства продуктов питания/ технология общественного питания);
Опыт работы Шефом в ресторанах премиум класса не менее 3-х лет
Понимание концепции европейской и русской кухни;
Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости
Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство);
Высокая работоспособность‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость‚ лидерские качества‚ организаторские способности, нацеленность на результат, стремление к развитию.
Умение проводить мастер классы;
Опытный пользователь ПК;
Условия:
Постоянная, полный день, работа на территории работодателя
Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
Корпоративное обучение и тренинги
Возможность профессионального и карьерного роста
индивидуальные условия по итогам собеседования
График работы - ненормированный.
Оплачивается проживание в лучшем районе г. Белгород
Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом