HoReCa_Style
15.04.2015, 10:52
Что ж, вот и закончилась зима.
Близится сезон всеми любимых летников. Свежий воздух, птички, красота одним словом.
Не стоит забывать, что гостям на летнике так же требуется внимание официантов и администраторов. Понятное дело, если на столах стоят кнопки вызова персонала, жизнь становится проще. А если их нет? Посещение ресторана превращается в кромешный ад, если это, например, пятница - вечер. Здравствуйте, гражданка-запара. Тогда официанта мы и вовсе можем не дождаться.
Уважаемые товарищи-рестораторы, позаботьтесь о людях, которые придут к вам в летний сезон. Повысьте свою лояльность такой казалось бы мелочью, как система вызова персонала.
К теме автоматизации летников можно отнести так же и оснащение официантов "наладонниками". Такая штука позволит увеличить оборачиваемость столов в разы. Как и почему? Официанту не придется после фиксации заказа бежать к стационарному терминалу, а он тут же сможет принять заказ у другого столика. "Наладонником" может выступить пресловутый планшет, купленный в любом компьютерном магазине либо специальное профессиональное устройство (но тут уже пляшем от цены в частности от евро). После принятия заказа чек уходит либо на кухню либо в бар в зависимости от того, что заказал ваш гость. Официанты будут только рады, гости подавно. У одного из своих клиентов мы проводили временные замеры. Получили интересные данные. Классическая схема заказа оказалась дольше на 28 секунд (в это время вошло прием заказа и время, которое тратит официант пока дойдет до терминала вбить заказ). В вашем ресторане эта цифра может быть, как меньше, так и больше. На данный показатель влияет загрузка заведения и расстояние от стола до терминала, а так же сложность гостевого заказа и количество человек в одном сервис-чеке.
В общем и целом, тема довольно интересная и есть над чем подумать. Я специально не называю название нашего продукта чтобы тут не разводить очередную рекламную ветку. Просто хочется подискуссировать на тему сервиса, клиентоориентированности и лояльности.
Близится сезон всеми любимых летников. Свежий воздух, птички, красота одним словом.
Не стоит забывать, что гостям на летнике так же требуется внимание официантов и администраторов. Понятное дело, если на столах стоят кнопки вызова персонала, жизнь становится проще. А если их нет? Посещение ресторана превращается в кромешный ад, если это, например, пятница - вечер. Здравствуйте, гражданка-запара. Тогда официанта мы и вовсе можем не дождаться.
Уважаемые товарищи-рестораторы, позаботьтесь о людях, которые придут к вам в летний сезон. Повысьте свою лояльность такой казалось бы мелочью, как система вызова персонала.
К теме автоматизации летников можно отнести так же и оснащение официантов "наладонниками". Такая штука позволит увеличить оборачиваемость столов в разы. Как и почему? Официанту не придется после фиксации заказа бежать к стационарному терминалу, а он тут же сможет принять заказ у другого столика. "Наладонником" может выступить пресловутый планшет, купленный в любом компьютерном магазине либо специальное профессиональное устройство (но тут уже пляшем от цены в частности от евро). После принятия заказа чек уходит либо на кухню либо в бар в зависимости от того, что заказал ваш гость. Официанты будут только рады, гости подавно. У одного из своих клиентов мы проводили временные замеры. Получили интересные данные. Классическая схема заказа оказалась дольше на 28 секунд (в это время вошло прием заказа и время, которое тратит официант пока дойдет до терминала вбить заказ). В вашем ресторане эта цифра может быть, как меньше, так и больше. На данный показатель влияет загрузка заведения и расстояние от стола до терминала, а так же сложность гостевого заказа и количество человек в одном сервис-чеке.
В общем и целом, тема довольно интересная и есть над чем подумать. Я специально не называю название нашего продукта чтобы тут не разводить очередную рекламную ветку. Просто хочется подискуссировать на тему сервиса, клиентоориентированности и лояльности.