Обязательно ли оформлять ТТК или можно обойтись просо технологическими картами?

[Укроп]

Подскажите, пожалуйста, обязательно ли оформлять ТТК или можно обойтись просто технологическими картами? Нужны ли они для проверок?

[Анна77]

Для проверок обязательных технологические карты, т.к они подтверждают союлюдение технологии приготовления блюд