MirRestoratora
23.10.2011, 01:27
Категории оборудования для общепита
Рынок предприятий общественного питания набирают все более высокие темпы развития. поэтому растет и конкуренции среди рестораторов, которым приходится более тщательно подходить ко всем вопросам, связанным с открытием новых заведений, в частности комплексном оснащении и проектировании ресторанов.
Для правильного выбора оборудование, необходимо знать какая кухня будет в кафе или ресторане; планируется работать с полным циклом приготовления блюд или использовать полуфабрикаты; сколько посадочных мест планируется и какова пропускная способность заведения; как организовать внутреннее пространство, включая производственные помещения и многие др. от данной информации зависит выбор оборудования и используемые технологии.
В настоящее время на российском рынке представлен очень широкий спектр оборудования для предприятий общественного питания отечественного и иностранного производства. при выборе оборудования для большинства рестораторов существенную роль играет цена. условно оборудование для предприятий общественного питания можно разделить на три ценовые категории.
К первой категории (дорогой сегмент или «премиум») относится оборудование для оснащения ресторанов, кафе, баров, известных иностранных брендов (например, немецких), которое отличается высокой стоимостью, современным дизайном, использованием новейших технологий. но такое высококлассное и дорогостоящее импортное оборудование могут позволить себе немногие.
Ко второй категории относится оборудование, которое обладает рядом преимуществ, по сравнению с оборудованием класса премиум. оно пользуется большим спросом благодаря умеренно высокой стоимости, хорошему современному дизайну, сравнительно недорогим комплектующим. к нему относится оборудования производства италии, испании, Словении, Польши, России.
К третьей категории относится российское оборудование невысокого уровня цен, которое определяет нацеленность этой категории оборудования на предпринимателей малого и среднего бизнеса. Производители стремятся к тому, чтобы совершенствовать свою продукцию, улучшать внешний вид, расширять ассортимент, и при этом оставаться в своем ценовом сегменте.
Рынок предприятий общественного питания набирают все более высокие темпы развития. поэтому растет и конкуренции среди рестораторов, которым приходится более тщательно подходить ко всем вопросам, связанным с открытием новых заведений, в частности комплексном оснащении и проектировании ресторанов.
Для правильного выбора оборудование, необходимо знать какая кухня будет в кафе или ресторане; планируется работать с полным циклом приготовления блюд или использовать полуфабрикаты; сколько посадочных мест планируется и какова пропускная способность заведения; как организовать внутреннее пространство, включая производственные помещения и многие др. от данной информации зависит выбор оборудования и используемые технологии.
В настоящее время на российском рынке представлен очень широкий спектр оборудования для предприятий общественного питания отечественного и иностранного производства. при выборе оборудования для большинства рестораторов существенную роль играет цена. условно оборудование для предприятий общественного питания можно разделить на три ценовые категории.
К первой категории (дорогой сегмент или «премиум») относится оборудование для оснащения ресторанов, кафе, баров, известных иностранных брендов (например, немецких), которое отличается высокой стоимостью, современным дизайном, использованием новейших технологий. но такое высококлассное и дорогостоящее импортное оборудование могут позволить себе немногие.
Ко второй категории относится оборудование, которое обладает рядом преимуществ, по сравнению с оборудованием класса премиум. оно пользуется большим спросом благодаря умеренно высокой стоимости, хорошему современному дизайну, сравнительно недорогим комплектующим. к нему относится оборудования производства италии, испании, Словении, Польши, России.
К третьей категории относится российское оборудование невысокого уровня цен, которое определяет нацеленность этой категории оборудования на предпринимателей малого и среднего бизнеса. Производители стремятся к тому, чтобы совершенствовать свою продукцию, улучшать внешний вид, расширять ассортимент, и при этом оставаться в своем ценовом сегменте.