Цитата:
Сообщение от Женя
подскажите сайт
|
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]
Техника подачи блюд официантом ресторана.
Вопрос "С какой стороны должен подходить официант к посетителю?" задают чаще всего начинающие официанты. По правилам официанта - подавать надо справа, убирать слева.
Но, на практике - подавать нужно с ОТКРЫТОЙ и удобной стороны для клиента. Если например клиент разговаривает с человеком справа от себя, не будете же вы при подаче блюд мешать их беседе, подавая по правилам справа. Подайте слева, как удобно при данном обстоятельстве. Ничего страшного не произойдет.
или еще бывает, что столы неудобно расположены, и официант просто не в состоянии этого сделать - подать, как положено, справа. Тоже надо действовать по ситуации. Работа официанта требует гибкого подхода и хорошей сообразительности.