Венгерский рулет с вишней
ингредиенты:
- 140 г муки
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- соль
для начинки:
- 400 г вишни
- 30 г сдобного сухого печенья
- 50 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1 желток
- 2 ст. л. молока
Способ приготовления рулета с вишней:
Шаг 1
Для теста муку просейте горкой, сделайте углубление и добавьте туда яйцо, 1 ст. л. масла, 50 мл теплой воды, щепотку соли.
Замесите однородное тесто.
Сформируйте шар, смажьте его оставшимся маслом, уложите в миску, накройте полотенцем, оставьте на 30 мин.
Шаг 2
У вишни удалите косточки, смешайте ее с крахмалом.
Расстелите на столе большое кухонное полотенце, присыпьте мукой.
На полотенце раскатайте тесто как можно тоньше в прямоугольный пласт, смажьте размягченным сливочным маслом.
Шаг 3
От одной из длинных сторон отступите 10 см, остальное тесто присыпьте растолченным в крошку печеньем.
Поверх печенья выложите вишню.
Присыпьте сахаром, смешанным с корицей.
Сливочное масло нарежьте кубиками и выложите поверх начинки.
Шаг 4
Свободный от начинки кусок теста смажьте взбитым с молоком яйцом.
Сверните рулет, используя полотенце как направляющую, аккуратно снимите с полотенца и хорошенько защипните шов.
Шаг 5
Противень смажьте маслом, присыпьте мукой и швом вниз уложите на него рулет.
Смажьте тесто оставшимся взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40–50 мин., подавайте теплым или остывшим.