Как взвешивать готовое блюдо
Ответьте,пожалуйста,знаток и и старожилы общепита, я - новичок.Вопрос такой. Кухня приготовила блюдо, например гуляш с подливой. Чтобы узнать сколько порций мне поставить на приход, нужно взвесить и разделить на кол-во грамм в порции. Так .вопрос: как взвешивать готовое блюдо - с подливой или без. Разница огромная.
|