Как изменить формат заведения
Добрый вечер! Меня интересует вопрос о том, как сменить формат заведения. Мы открыли бар-ресторан 2 года назад. Формат выбрали препати. При этом по выходным гости сидели до 3-4, а то и до 5 утра, отдыхали, курили кальян, веселились, часть гостей ехали дальше танцевать. Сейчас, в условиях кризиса, многие стали экономить на развлечениях. Поэтому гости либо едут сразу в клуб, либо забегают к нам ненадолго: кушают, выпивают пару коктейлей и едут дальше танцевать. Сейчас в час ночи гостей уже нет, хотя многие говорят, что у нас приятней атмосфера, интерьер, напитки и аудитория. Мы регулярно придумываем разную тематику на выходные, делаем спец предложения, сменили музыкальный формат, у нас удобный бар и хороший персонал, производим обзвон гостей. Подскажите чего не хватает нашему заведению, чтобы гости могли оставаться у нас, веселиться, танцевать? Как нам удержать гостей и, тем самым увеличить выручку заведения?
|