Пропишите в должностных инструкциях на шеф-повара персональную ответственность за приемку товара и ее использование, а также ответственность за качество фольги и овощей.
Тогда есть шанс, что штраф выпишут на физ лицо, а там штрафы копеечные.
Запросите сертификат на фольгу у поставщика, у него должны быть замеры на фольгу!
|