Показать сообщение отдельно
oficiant
Старый 03.12.2018 , 20:21
  #6
Новичок
 
Аватар для oficiant
 
Регистрация: 02.09.2015
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 10
Репутация: 10
По умолчанию

Согласен, калькуляционные карты, себестоимость продукции, минус процент отходов продукции, ужарки и умножаем на наценку ресторана.

Как вариант можно провести анализ рынка и узнать стоимость блюд у конкурентов, в итоге выставить чуть ниже или на этом же уровне.
oficiant вне форума   Ответить с цитированием