Если в Мск то просто начинаете предоставлять эти услуги ... Вообще внимание надо обращать не только на кофемашину, но и на сам кофе ... Я в Мск наверно в 3-4 заведениях более менее сносный кофе пил... Везде экономят. Покупают дешевые экспресс смеси с большим содержанием робусты .... В результате в кофе приходиться добавлять сахар до того он кислый и жидкий ...
Экономить на кофе по моему последнее дело. на чашку кофе нужно 5 г кофе. Если дешевая экспресс смесь на основе робусты то 600-800 ры за кило. То есть чашка будет стоить 3-4 рубля ... Если взять хорошую Кубинскую или Колумбийскую арабику 1000-1300 за кило 5-6.5 рублей за кружку ... При цене в 50-100 рублей за кружку. Особой разницы нету. А в первом варианте вряд ли клиент придет снова. А так может и девушку приведет или сослуживцев ... Вообще в италии говорят, что в любом заведение должен продаваться кофе, так как он он окупает электричество и воду +)
|