Всем доброго вечера, планирую открыть бургерную, но нет абсолютно никакого опыта в ресторанном бизнесе, пока составил только меню и примерный перечень оборудования, дальше не знаю за что браться по каким критериям искать помещение?

как правильно делить помещение на рабочую и гостевую зону?

Может кто-то знает хорошую литературу для начинающих?

Уйма вопросов без ответов. Заранее спасибо за помощь