В первую очередь, мне нужен сервис и, еще раз сервис с полным отсутствием хамства и надменно-оценивающего взгляда персонала.

Во-вторых, кухня.

Необычная и уютная обстановка.

Наличие развлекательной программы, которая соответствовала бы возрасту и вкусам посетителей.

Кстати, для меня не мало важно, что бы контингент был близок мне по возрасту и по интересам. Если это заведение для более взрослого работающего населения, нужно отсечь малолеток (за счет цены, репертуара и т.д.)... Если бар для молодежи, то и продвигать его соответсвенно. То есть придерживаться бы определенного формата, а не работать для всех: от 14 и старше...