Карьера для выпускника без опыта либо с минимальным опытом работы начинается с позиции менеджера на ресепшн в гостинице (портье) или помощника управляющего в ресторане, где за довольно короткое время он не только сможет применить полученные знания на практике, но изучит все нюансы выбранной профессии.
Повышение проще всего получить специалистам, свободно владеющим английским языком. Для устройства в международную сеть отелей или ресторанов знание языков — неотъемлемое требование.
Зарплаты в ресторанном бизнесе:
- Начальный уровень: 20 000 - 30 000 р.
- Специалист: 40 000 - 45 000 р.
- Профессионал: 60 000 - 80 000 р.
Особенности образования
Так как речь идет об управлении в сфере услуг, будущим менеджерам прежде всего важно стать асами в таких областях, как маркетинг и менеджмент, знать особенности гостиничной и ресторанной индустрии, уметь продуктивно взаимодействовать с различными службами — транспорта, доставки и так далее.
искусство работы с людьми, в том числе зарубежными гостями, также предусматривает:
- прекрасное владение психологией речевых коммуникаций,
- знание культур и обычаев, принятых в разных странах мира,
- владение иностранными языками — международным английским в совершенстве, какими-либо дополнительными хотя бы на среднем уровне.
именно поэтому в вузах и колледжах много внимания уделяется языковой подготовке студентов.
Где выучиться в Москве на ресторатора и получить специальность менеджера в области гостиничного и ресторанного бизнеса?
ВУЗы, которые готовят рестораторов:
1) Российский университет дружбы народов - институт гостиничного бизнеса и туризма РУДН.
2) Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова - Факультет «Высшая школа гостинично-туристической и спортивной индустрии».
3) Государственный университет управления - институт управления на транспорте, в индустрии туризма и международного бизнеса ГУУ.
4) Московский государственный лингвистический университет
5) Российский государственный гуманитарный университет - институт экономики, управления и права.
6) Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А.Сенкевича - Факультет туризма и гостеприимства.
Колледжи, где готовят специалистов в ресторанном бизнесе:
1) Гуманитарный колледж РГГУ.
2) Московский гуманитарный университет - Колледж.
3) Московский государственный гуманитарный университет им. М.А.Шолохова
- Экономико-технологический колледж.
4) Колледж МГАВТ.
5) Московский гуманитарный университет - Колледж.
6) Российская международная академия туризма - Факультет среднего профессионального образования.