ммм.. забавно. у кого-то идет как по маслу. счастливчики. Если говорить об опыте, который "наблюдал" - уйма заведений, разорившихся несмотря на хорошую концепцию, вкусное меню и адекватные цены. Вот хз, в чем дело, то ли позиционирование не то, то ли административный ресурс прижал (а че, в провинции так часто). Успешные проекты открывает определенный круг людей, уже имеющий свои заведения. Грубо говоря, рынок поделен. Надеюсь, не везде так.
и, кста, не согласен, что идея ресторана первична. Во-первых, можно найти готовую и халявную.
во-вторых, всегда есть франшиза.
Главное - реализация. бишь, договориться с властями и зазвать народ
Но все вышеизложенное - иМХО чистой воды
|