[Vadim]

У каждого владельца постоянная проблема - как найти персонал для ресторана. Персонал нужен квалифицированный, старательный, ответственный. Подбор персонала для ресторана — важный шаг, о котором нужно задуматься в первую очередь. официантов, посудомойщиц и швейцаров можно нанять быстро, лишь побеседовав с ними, а в поисках повара такой способ не поможет. если вам требуется хороший повар, мало убедиться в его адекватности и опыте. было бы неплохо получить рекомендации о его работе, а также увидеть, что он вообще умеет. профессиональный повар должен уметь готовить различные блюда по сложности, знать кухни мира, уметь приготовить диетические угощения, а также иметь навыки обращения с современным кухонным оборудованием.

Не стоит наугад выбирать и управляющего рестораном, ведь этот человек не только работает с кадровым персоналом и решает текущие проблемы, он еще и должен управлять всей бухгалтерией заведения, составлять маркетинговые планы, уметь правильно прорекламировать ресторан; именно он отвечает перед хозяином за снижение прибыли или плохую репутацию.подобрать управляющего рестораном по резюме довольно сложно, но возможно. Будущий работник должен иметь опыт работы в аналогичной должности. по возможности, следует выбирать того, кто работал в заведении такого же уровня, иначе может оказаться, что под красивым названием «управляющий ресторана» скрывается всего-навсего метрдотель, который в свободное время придумывал рекламу.