Согласен с правилами, опубликованными ниже, могу лишь добавить, что меню необходимо подавать с улыбкой и обязательно предложить гостям помощь в выборе блюд.
Знаю из опыта, что многие гости могут даже не смотреть в меню, а полагаются на выбор блюд официантом, у которого делают заказ. Особенно это касается постоянных гостей ресторана или любителей пообщаться, которые просят порекомендовать им фирменные или самые популярные блюда в заведении, только уточняют из рыбных, мясных, морепродуктов или овощных блюд.
Я читал один очень подробный пост о правилах составления меню, рекомендую почитать.
|