Показать сообщение отдельно
niki
Старый 27.04.2014 , 23:42
  #12
Местный
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 90
Репутация: 70
По умолчанию Стандарты обслуживания в Шоколаднице

Вот какие стандарты обслуживания в «Шоколаднице».

В каждой «Шоколаднице» свой распорядок. На Тверской в здании телеграфа работают минимум по двенадцать часов, два дня через два.

Зарплата в сети кофеен небольшая — 40 рублей в час. Возможно повышение ставки до 42 рублей в час. Надо только успешно написать тест на знание правил обслуживания и меню. Через какое-то время можно написать тест еще раз — повысить себе зарплату до 44 рублей в час.

Чаевые общие. Официанты, бармены, кассир и менеджер получают поровну. Кухня — по 100 рублей на человека.

Но такие деньги платят не сразу. Сначала нужно семь дней отработать стажером за 40 рублей в час и 100 рублей чаевых в день. На это время тебя не оформляют по трудовой книжке. Учат всему, что должен уметь официант, присматриваются к тебе.

По истечении этого срока выдается тест на знание ассортимента, правил обслуживания и этикета.

Например, с какой стороны нужно подавать чашку клиенту. Если ответишь правильно больше чем на 80% вопросов, переводят на 50% чаевых. Еще несколько дней практики — и ты полноправный официант с полным «чаем» (чаевыми).

В кофейню нельзя опаздывать. Могут лишить премиальных.

Нельзя приходить с ярким макияжем или с лаком на ногтях. Волосы нужно собирать.

Обувь должна быть черной. В зале нельзя пользоваться телефоном, жевать жвачку, пить, есть или сидеть в форме.

В день у работника есть 1,5 часа на отдых: два раза перекусить и несколько раз выйти проветриться, отпросившись у менеджера.

С 12.00 до 16.00 отлучаться нельзя. Это время ланча, когда в кофейне больше всего народа.

Летом заработок у официантов в Шоколаднице в Москве очень низкий, так как все клиенты разъезжаются по разным странам и городам в отпуска. В кафе и ресторанах - пусто, сезонный спад.
niki вне форума   Ответить с цитированием