Привет, коллега!
Основной минимум оборудования, который нужен для пекарни – это:
- Печь (примерная стоимость 600 000 рублей);
- Тестомесильная машина (около 250 000 рублей);
- Расстоечный шкаф (около 40 000 рублей);
- Стол для нарезки теста (около 40 000 рублей);
- Тестораскатыватель (примерно 20 000 рублей);
- Мукопросеиватель (около 9 000 рублей);
- Тележка для выпечки (около 12 000 рублей).
Для производства пирожных с кремом или булочек (если планируете в ассортименте) необходим миксер, который будет взбивать белки, готовить кремы и суфле.
Наверняка потребуется:
- бойлер для нагрева воды,
- посудомойки,
- фильтры для жесткой воды,
- производственные столы из нержавеющей стали.
- Ну и морозильные и холодильные шкафы. их размер и объем зависит от планируемой выпечки.
Если собираетесь открыть торговый зал в пекарне, нужны:
- демонстрационные витрины,
- тепловые и холодильные витрины,
- торговые стеллажи,
- весовое оборудование,
- кассовые аппараты.
В 500-600 т.р. по-моему не уложитесь.