[Evgeniy]

Маркетинговое исследование заведения общепита:

Этапы проведения маркетингового исследования:

1. Выявление проблем и формулирование целей.
   
2. Отбор источников информации.
   
3. Сбор информации.
   
4. Анализ собранной информации.
   
5. Представление полученных результатов.

Основные сферы маркетинговых исследований:

1. исследование рынка (объем рынка, доли основных игроков, основные тенденции и т.д.).
   
2. исследование места (достоинства и недостатки места, трафик и т.д.).
   
3. исследование конкурентов (имидж и репутация конкурентов, сильные и слабые стороны конкурентов и т.д.).
   
4. исследование потребителей (мотивы посещения заведения, привычки и предпочтения потребителей, удовлетворенность потребителей товарами и услугами и тд.)
   
5. исследование товаров/услуг, торговых марок (сервис, имидж и репутация, уровень известности торговой марки и т.д.)
   
6. исследование рекламы и средств продвижения (понимание аудиторией рекламного сообщения, способность аудитории запомнить рекламу, достоинства и недостатки рекламного сообщения и т.д.)