Здравствуйте.
Смотрите, В первую очередь определитесь с бюджетом.
Дальше уже пробуйте подобрать минимальный набор оборудования
А именно вам нужно:
Холодильное оборудование, тепловое, технологическое, посудомоечное и барное оборудование. Еще по желанию можно хлебопекарное, или оборудование для фаст фуда например)
Но это зависит от специализации вашего заведения.
Попробуйте тут посмотреть, удобный сайт, можно легко сделать подбор и увидеть сколько денег точно нужно.