Показать сообщение отдельно
Шурыгин
Старый 10.01.2012 , 05:38
  #4
Пользователь
 
Регистрация: 10.01.2012
Адрес: екатеринбург
Сообщений: 61
Репутация: 30
По умолчанию Как найти персонал для ресторана

Подбор хорошего персонала для ресторана или кафе - успех заведения. Не спорю, текучесть кадров огромная, но например в нашем кафе разработана отличная система адаптации и постоянного развития человека как личности и естественно квалификации в своем деле. Человек обучается пошагово, потом сдает аттестацию. учится в принципе всему, что сам пожелает. Конечно сначала ставятся базовые знания, но развитие личностное остается на первом месте. именно на работе он может узнать ответ на любой поставленный вопрос (это мотивирует достаточно сильно). как правило в общепите работают разносторонние люди.

Удержать персонал (я говорю кроме грамотно составленной материальной мотивационной системы) помогает конечно коллектив, а именно те люди которые двигают вперед всех. лидеры. лидер в руководстве, в менеджерах, в официантах, в поварах.

Все знают о сезонности текучести, только почему то мало кто подготавливается, а потом едят то, что сами посадили, и при этом нагло оправдываются, обманывая себя.
Шурыгин вне форума   Ответить с цитированием