Показать сообщение отдельно
вогхаус
Старый 08.08.2015 , 15:33
  #1
Новичок
 
Регистрация: 08.08.2015
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию ХАССП для общепита

Добрый день!

Заранее выражаю свою благодарность, за возможность обратится с вопросами, на которые ответить в силу своей неопытности, в принципе не могу))
Мы находимся в провинциальном городке Ростовской области, сравнительно недавно начали свою деятельность, точнее небольшое кафе с японской и европейской кухней. Конечно, работа очень увлекательная, но существует ряд вопросов, на которые с большой неохотой отвечают проверяющие службы. Но оно и понятно, почему.

1) вопрос ведения журналов, необходимых в общепите. Какие конкретно должны быть обязательны в кафе...

2) нормы ХАССП для обепита - вот это вообще темный лес... нововведение с огромными штрафами.. как его делать и стоит ли самому пробовать его разрабатывать? на нас вышла контора, которая за скромные 50 000 готова его нам предоставить. Причем дистанционно.. Даже не побывав у нас на кухне предприятия.

Может кто-то уже сталкивался и в принципе, готов поделится своим опытом общения с проверяющими, буду очень признательна!!!!! и с радостью обменяюсь опытом!


Спасибо за внимание! Татьяна.
вогхаус вне форума   Ответить с цитированием