Организовать кейтеринг без открытия заведения будет сложно, лучше открыть ресторан,кафе или просто столовую и зарабатывать авторитет, одновременно предлагая услуги кейтеринга.
не обязательно заведение открывать, можно для начала просто снять небольшой офис, что бы заказчик видел, что в случае чего будет куда прийти и пообщаться. Насчет бюджета точно не могу сказать, но сразу потребуется закупить минимальный набор оборудования ( приборы, столы, стулья, украшения), наем начального персонала, дать рекламу (не ходить же по улицам с листовками), чтобы люди о вас узнали. Начинать с организации небольших мероприятий, а там уже как себя зарекомендуете.
Если бы мне предстояло организовать какое-то большое торжество, я бы не стала доверять кейтеринговой компании, у которой нет своего заведения, хоть бара какого-нибудь. Я бы подумала, что они посредники - в каком-то ресторане еду заказывают, в какой-то фирме официантов нанимают, наценку свою делают и мне потом продают.
Нет необходимости закупаться оборудованием! Достаточно иметь хорошие контакты с различными "Партнерами".... Мы уже несколько лет помогаем кейтеринговым компаниям с предоставлением оборудования (столы. стулья, текстиль, услуги монтажа и украшение).
При чем наши услуги востребованы не только начинающими компания, но и имеющими большой опыт.
Аренда мебели и ресторанного текстиля - это выгодно и очень удобно, а главное никакой головной боли с вопросами: где хранить? кто и где будет стирать? неожиданно пришел заказ на 100 персон, а оборудования ли на 30.... на сегодняшний день мы можем обеспечить посадку 600 и более человек в рамках 1 мероприятия.
Т.е. для начинающей кейтеринговой компании нужно!
1. место встречи с клиентом, а это может быть одна из площадок на которой в последствии и будет проведено мероприятие;
2. Кухня, которая все приготовит и доставит (желательно проверенная);
3. Группа официантов (при желании можно набрать базу данных опытных официантов в кратчайшие сроки);
4. Желание работать, умение договариваться и самое важное в нашем деле УЛЫБКУ.
Мы так же при организации своей свадьбы пользовались услугами кейтеринга
и ничуть не пожалели!организация,обслу живание и кухня были на высочайшем уровне
К организации кейтеринга нужно подходить, учитывая разносторонние факторы, потому что кейтеринг - это не только доставка еды. Кейтеринг предполагает организацию выездных мероприятий, фуршетов различной сложности, банкетов, в том числе и свадебных. Кроме того, некоторые компании, например, Projet Mercure, организовывают кофе-брейки, арендуют оборудование для банкетов, аппараты для молочных коктейлей, сахарной ваты, попкорна. Конечно, такой всесторонний подход и крупный масштаб приходит с опытом и уровнем успешности кейтерингового дела. и ведь всегда есть куда расти!
Работал в данной сфере. Могу сказать, что когда есть своё заведение, то приток новых клиентов в разы больше. Если своей заведения нет, то вся база нарабатывается через посредников , то есть нужны связи, контакты и тд. Доверия к таким организациям меньше, увы
Работал в данной сфере. Могу сказать, что когда есть своё заведение, то приток новых клиентов в разы больше. Если своей заведения нет, то вся база нарабатывается через посредников , то есть нужны связи, контакты и тд. Доверия к таким организациям меньше, увы
Полностью с вами согласна. Для того, чтобы организовать кейтеринг необходимы не только связи, много нарабатывать клиентов. В данной статье хорошо описывается нынешний кейтеринг