Кто же вам заранее скажет - выгодно кафе на побережье будет или нет?
Если там уже ранее было кафе - задумайтесь, почему перестало функционировать.
А так, принципы те же: какой поток клиентов, их потребности, наличие рядом конкурентов, анализ их плюсов и минусов, продумывание меню, и т.д.