close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Ответ
Oma
Старый 10.12.2013 , 21:36
  #11
Новичок
 
Аватар для Oma
 
Регистрация: 26.12.2012
Сообщений: 18
Репутация: 40
По умолчанию

Меня тоже давно интересовало: сколько получают работники ресторана? Пришла работать в эту сферу - оказалось, не так уж и много. Владельцам кафе и ресторанов тоже не всегда сладко приходится. Послушаешь разговоры - то аренду за помещение поднимают, то с партнерами постоянно ругаются, то вообще в минус месяцами работают...

Я смотрю, тут все ищут ответ на вопрос: как, работая в ресторане официантом, зашибать большие деньги! Да никак! Тут, как и в любом деле, хорошо зарабатывают только единицы. Я тоже думала - вот хорошая подработка пока учусь в универе, приду официанткой в ресторан, и сразу на квартиру чаевыми заработаю . Только это такой серьезный труд оказался, и не только физический, но и интеллектуальный... Тут не только отличное знание правил обслуживания в ресторане требуется, но и знание человеческой психологии, НЛП и прочих премудростей. Сколько официантов может похвастаться таким серьезным подходом к своей профессии??

Андрей88, в разных заведения свои правила. От 5 до 10 процентов..
Oma вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
niki
Старый 27.04.2014 , 23:42
  #12
Местный
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 90
Репутация: 70
По умолчанию Стандарты обслуживания в Шоколаднице

Вот какие стандарты обслуживания в «Шоколаднице».

В каждой «Шоколаднице» свой распорядок. На Тверской в здании телеграфа работают минимум по двенадцать часов, два дня через два.

Зарплата в сети кофеен небольшая — 40 рублей в час. Возможно повышение ставки до 42 рублей в час. Надо только успешно написать тест на знание правил обслуживания и меню. Через какое-то время можно написать тест еще раз — повысить себе зарплату до 44 рублей в час.

Чаевые общие. Официанты, бармены, кассир и менеджер получают поровну. Кухня — по 100 рублей на человека.

Но такие деньги платят не сразу. Сначала нужно семь дней отработать стажером за 40 рублей в час и 100 рублей чаевых в день. На это время тебя не оформляют по трудовой книжке. Учат всему, что должен уметь официант, присматриваются к тебе.

По истечении этого срока выдается тест на знание ассортимента, правил обслуживания и этикета.

Например, с какой стороны нужно подавать чашку клиенту. Если ответишь правильно больше чем на 80% вопросов, переводят на 50% чаевых. Еще несколько дней практики — и ты полноправный официант с полным «чаем» (чаевыми).

В кофейню нельзя опаздывать. Могут лишить премиальных.

Нельзя приходить с ярким макияжем или с лаком на ногтях. Волосы нужно собирать.

Обувь должна быть черной. В зале нельзя пользоваться телефоном, жевать жвачку, пить, есть или сидеть в форме.

В день у работника есть 1,5 часа на отдых: два раза перекусить и несколько раз выйти проветриться, отпросившись у менеджера.

С 12.00 до 16.00 отлучаться нельзя. Это время ланча, когда в кофейне больше всего народа.

Летом заработок у официантов в Шоколаднице в Москве очень низкий, так как все клиенты разъезжаются по разным странам и городам в отпуска. В кафе и ресторанах - пусто, сезонный спад.
niki вне форума   Ответить с цитированием
Василиса
Старый 11.08.2015 , 17:19
  #13
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Зарплата администратора в Шоколаднице

Сколько получают администраторы в Шоколаднице?
  Ответить с цитированием
Зотова
Старый 11.08.2015 , 17:44
  #14
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Василиса, администраторы в Шоколаднице получают 30-35 тыс. руб.
  Ответить с цитированием
Ответ

Метки
официант, чаевые

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 18:26. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .