close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Ответ
niki
Старый 16.02.2012 , 22:08
  #1
Местный
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 90
Репутация: 70
По умолчанию бизнес план производства арахисовой пасты

Общий обзор рынка производства арахисовой пасты

В настоящее время практически все отрасли производства, в том числе и одного из самых рентабельных и не зависящих от экономической конъюнктуры сегментов – пищевого производства – заняты фирмами разных размеров: от предприятий-гигантов до небольших мини-цехов домашнего типа.

Почти весь ассортимент пищевой продукции – от самых простых вещей типа хлеба и кур-гриль до требующего высокотехнологичного оборудования шоколада или зефира производится в нашей стране.

Поэтому выход на пищевой рынок возможен лишь по отдельным его сегментам (часто узкоспециализированным полуфабрикатным) либо с очень качественной и недорогой продукцией.

Часто начинающие бизнесмены даже не рассматривают возможность начала собственного дела именно в этой сфере производства: так высока конкуренция и затруднен вход на рынок.

Однако, кроме полуфабрикатных и демпинговых производств есть и еще одна альтернатива бизнеса: создание такой продукции, аналогов которой нет в России, или в отдельно взятом городе (регионе).

Конечно, такой продукт найти довольно непросто, но если грамотно подойти к вопросу, можно все, же отыскать его.

Одним из перспективных направлений бизнеса является производство арахисовой пасты. На русский язык и «peanutbutter» и «peanutoil» впрямую переводится как «масло», хотя это совершенно разные продукты.

Поэтому в русскоязычном варианте «peanut butter» правильней называть все же пастой. Этот продукт практически неизвестен в России (хотя и имеет какое-то количество поклонников) а весь рынок представлен исключительно импортными (в основном, североамериканскими и голландскими) образцами. Однако не стоит думать, что непопулярность этого продукта вызвана его отторжением.

Просто арахисовая паста более популярна в англосаксонских и англоязычных странах (за исключением Голландии), а в нашей стране ее просто еще «не распробовали», поэтому и известна она немногим.

Дело в том, что арахисовая паста относится к категории т.н. «снеков» – (англ. snack — лёгкая закуска) – еды для быстрого употребления, или лёгких блюд, предназначенных для утоления голода между основными приёмами пищи (чипсы, крекеры, попкорн и т.п.) и больше ориентирована на общество, закупающее основную часть продуктов в супермаркетах.

В нашей стране покрытие супермаркетами еще не достигло американского или европейского уровня, хотя все и идет к тому. Соответственно будет повышаться спрос на снеки вообще и арахисовое масло в частности. Кроме того, такая продукция выгодна производителям, поскольку дешева и может долго храниться в обычных условиях.

В завершение же можно сказать, что производство арахисовой пасты не требует никакого высокотехнологического оборудования.

Единственный существенный недостаток производства арахисовой пасты состоит в том, что сырье для него будет исключительно привозным – импортным. Но, тем не менее, производство будет рентабельным за счет отсутствия транспортных расходов, закладывающихся в отпускную цену импортной пасты.

Производство арахисовой пасты

Собственно арахисовая паста действительно представляет собой пастообразную смесь молотого очищенного арахиса, растительного масла (обычно арахисового же), небольшого количества соли, сахара и различных добавок, обеспечивающих устойчивую консистенцию продукта.

Очищенный от скорлупы арахис поступает в обжарочный аппарат, где при температуре около 200°С и постоянном ворошении и регулярном встряхивании равномерно обжаривается.

Далее, с помощью специальных промышленных вентиляторов с мощной вытягивающей системой, обеспечивающей быструю циркуляцию воздуха в помещении, всю обжаренную партию немедленно охлаждают.

Этот этап необходим по технологическим причинам: нагретый до такой температуры арахис продолжит зажариваться и подгорать изнутри, если его не охладить. Кроме того, быстрое охлаждение позволяет предохранить орехи от потери слишком большого количества масла.

Затем с помощью специальной установки путем перетирания между прорезиненными лентами, с остывшего арахиса удаляют кожуру (шелуху).

После перетирания орехи попадают в дробильный автомат.

измельченный арахис пересыпается в мельничные контейнеры, в которых при постоянном помешивании однообразную массу подогревают до температуры 60°С и добавляют в нее дополнительные ингредиенты: соль, сахар, дробленые орехи (или другие добавки: существуют пасты с черносливом, с изюмом, с курагой и т.п.) и небольшое количество любого растительного масла.

Готовую смесь пропускают через охладительную систему, где снижают температуру продукта до 38°С. После по специальному трубопроводу паста автоматически выдавливается через дозаторы в банки или другую тару. Тара закупоривается, маркируется и на нее наносится соответствующая этикетка.
источник: http://www.openbusiness.ru/html/dop8/arahisovaya-pasta.htm
niki вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
gerda
Старый 18.02.2012 , 18:01
  #2
Новичок
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 14
Репутация: 20
По умолчанию

Спасибо за бизнес план производства арахисовой пасты, хотя расчетов нет, только теория, но полезная информация, давно искала. Подскажите пожалуйста поставщиков арахиса в россии?
gerda вне форума   Ответить с цитированием
niki
Старый 18.02.2012 , 19:25
  #3
Местный
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 90
Репутация: 70
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gerda Посмотреть сообщение
спасибо за бизнес план производства арахисовой пасты, хотя расчетов нет, только теория, но полезная информация, давно искала. подскажите пожалуйста поставщиков арахиса в россии?
Прежде чем ответить на вопрос, расскажу немного об арахисе.

В диком виде арахис встречается в Южной Америке, Бразилии. Здесь арахис можно встретить на лесных опушках, в горах, поймах рек и в засушливых местах. Считается, что арахис произошел из Африки, но фактически дикие растения арахиса не найдены нигде, кроме Южной Америки.

Перуанские археологи обнаружили скорлупу арахиса на раскопках некоторых церемониальных участков третьего тысячелетия до н.э. Неизвестно, как арахис использовался на территории древнего Перу, но, вероятно, он использовался достаточно широко, т.к. и сейчас занимает значительное место в национальной кухне этого региона.

После открытия Америки арахис привлек внимание испанских конквистадоров, они использовали его как добавку к кондитерским изделиям и как сырье для напитка, напоминающего кофе.

Надо сказать, что местный ландшафт (высокое положение над уровнем моря) не способствовал хорошему самочувствию и провоцировал состояние хронической усталости у новых поселенцев. Эти недомогания они приписывали новым для себя продуктам питания, в частности арахису, в связи с этим, арахис не считался здоровой пищей, ему приписывали возникновение головокружения и головных болей (типичные признаки высотной болезни).

Значительно позднее даже Александр Дюма добавлял к этому еще и воспаление горла. Колонисты нашли еще одно применение зернам арахиса. Они использовали его, как сырье для получения масла для фонарей.

В Европе арахис приняли не сразу, это случилось только в начале девятнадцатого столетия, частично благодаря тому, что арахис имел страстного поклонника и защитника в лице эксцентричного француза по имени Кондамине, который посвятил жизнь пропаганде и популяризации арахиса.

Столетием раньше арахис был привезен португальцами в Западную Африку вместе с некоторыми другими ценными продуктами. Африканцы немедленно распознали невероятный потенциал нового продукта, 26% которого составляет белок.

Кроме того, растение арахис обогащает почву азотом. из всех африканских зерновых культур арахис стал главным источником белка.

интересно, что в Бразилии арахис не использовался коренным населением (индейцами) вплоть до появления там рабов из Африки, которые привнесли с собой традицию потребления этого растения. Во времена Гражданской войны между севером и югом арахис распространился по всем Соединенным Штатам.

В Китае первые упоминания об арахисе датируются уже 1530-ми годами, всего несколько десятилетий спустя после открытия Америки. Вероятно, зерна этого растения попали в Китай вместе с испанскими и Португальскими торговцами специями и миссионерами.

В то время, как Китай совершенно не принял картофель, который считался там пищей отчаявшихся и бедных, арахис получил превосходный прием в стране с наиболее изысканными кулинарными традициями в мире.

В Российской империи арахис появился в конце XVIII века. Первые посевы были произведены под Одессой.
Поставщики арахиса в Росии: ЗАО «Орехпром», ООО Евро-Азиатская Торговая Компания, Российско-китайская компания «XinYun», Группа компаний «Зард» и много других поставщиков.
niki вне форума   Ответить с цитированием
Alex
Старый 19.02.2012 , 14:14
  #4
Новичок
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 20
Репутация: 10
По умолчанию Рецепты с арахисовой пастой

Существует значительное количество рецептов приготовления продуктов с арахисовой пастой, и при всем разнообразии наиболее популярным способом потребления арахисовой пасты является намазывание на хлеб, включая сендвичи и тосты на завтрак.

Один из самых вкусных способов, несомненно, это комбинация с джемом, главным образом виноградным или клубничным. Также популярно добавление мёда.

Арахисовая паста хорошо подходит для приготовления десертов, таких как пироги, печенье, и топпинги. интернациональное применение арахисовой пасты включает разнообразные соусы, такие как сате. Также арахисовая паста – необходимый игредиент кондитерской промышленности.

Печенье рассыпчатое из арахисовой пасты

ингредиенты:

Мука – 160г
Разрыхлитель – 1ч.л.
Масло сливочное – 110г
Хрустящая арахисовая паста Cream Nut – 325г
Сахар – 150г
Яйцо – 1шт
Крупный коричневый сахар для обсыпки – 2ст.л.
Молоко – 1 ст.л.
Ванильный сахар – 1пак.

Приготовление печенья из арахисовой пасты:

Приготовить масло, молоко и яйцо комнатной температуры. В большой миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.

В другой миске соединить размягченное сливочное масло и арахисовую пасту, взбить миксером (насадки для взбивания) до гладкой пушистой массы. Добавить яйцо и еще раз взбить.

Молоко смешать с ванильным сахаром в отдельной чашке, влить в тесто, перемешать. Затем выложить тесто в миску с мукой (сменить насадки миксера на спиральные) и вымесить. Оно будет неоднородное и рассыпчатое.

Духовку разогреть до 175 с. Противень выложить пергаментом.

В отдельное блюдце насыпать коричневый сахар. Чайной ложкой набрать тесто, сформировать ладонями ровный шарик, хорошенько покатать в коричневом сахаре и выложить печеньку в таком виде на противень. Выложить таким образом все печенья, оставляя между ними по 3-4 см свободного пространства (во время выпечки печенье слегка «расползется»).

Перед тем, как поставить печенье в духовку, аккуратно сделать два нажатия «крест-накрест» вилкой по верху каждого. Таким образом слегка приплюснув их.

Выпекать не больше 10-15 минут. Достать из духовки и остудить сначала на противне 10-15 минут.

Арахисовый суп с курицей

ингредиенты:

Куриное филе 500г.
Лук репчатый 1 шт средние.
Сладкий перец 2шт.
Морковь 2 шт сред.
Картофель 4-5 шт. не больших.
Сельдерей 3 стебля.
Вода или куриный бульон 1,2 -1,5 литра.
Мягкая арахисовая паста Cream Nut - 6 ст. л.
Кинза 1/2 пуч.
Мелко рубленный арахис для украшения 50 гр.
Чеснок 4 зубка.
Чили перец 1 стручок или 1/2 ч.л.молотого.
Оливковое масло 3ст.л. для жарки
Соль и чёрный перец по вкусу.

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Приготовление арахисового супа с курицей:

Как приготовить арахисовый суп.

Куриное филе без кожи, грудку или ножки порезать на небольшие кусочки.

Морковку очистить и нарезать средней соломкой, картофель маленькими кубиками, перец соломкой. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить или пропустить через пресс.

Растительное масло влить в разогретый сотейник или кастрюльку с толстыми стенками, разогреть.

Высыпать лук, обжарить до прозрачности, добавить чеснок, жарить еще 1-2 мин. , постоянно помешивая.

Перец чили смолоть в блендере или измельчить ножом, кто как любит.

К луку с чесноком добавить куриное филе и горький перец, жарим 5 мин, помешивая на большом огне.

К луку с мясом выкладываем морковь и картофель, Обжариваем помешивая 5 минут, затем добавляем сладкий перец и сельдерей, обжариваем ещё 5 мин.

Пол-пучка кинзы измельчить, оставшиеся 50 гр арахиса раздавить скалкой в крошку.

Вливаем в кастрюлю воду или куриный бульон, добавляем арахисовую пасту.

Солим, посыпаем чёрным перцем по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь, и варим на маленьком огне 15 минут.

Выключаем огонь, добавляем мелко резанную кинзу. Перемешиваем.

Подаём в тарелках или кружках для супа, посыпать рубленным арахисом.
Alex вне форума   Ответить с цитированием
Шурыгин
Старый 25.02.2012 , 11:32
  #5
Пользователь
 
Регистрация: 10.01.2012
Адрес: екатеринбург
Сообщений: 61
Репутация: 30
По умолчанию

приготовил арахисовый суп))) оставил очень непонятные ощущения))спасибо, честно на любителя
Шурыгин вне форума   Ответить с цитированием
akigleo
Старый 05.10.2015 , 10:00
  #6
Новичок
 
Регистрация: 05.10.2015
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию

Общий обзор рынка арахисовой пасты содержит в себе подпункт "Производство", где очень бегло расписан ряд операций по производству пасты.
Вероятно посетителям будет так же интересно рассмотреть в качестве дополнительной информации бизнес план и как подпункт цены на оборудование для производства арахисовой пасты.
Причем в данном сегменте рынка, как и везде, есть предложения по высококачественным европейским линиям зачастую с запредельной стоимостью, так и оборудования, которое позиционируется как "качественный Китай".
akigleo вне форума   Ответить с цитированием
Малах
Старый 13.05.2017 , 13:40
  #7
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Оборудование для арахисовой пасты

Оборудование для арахисовой пасты:

Машина для производства арахисовой пасты

Серия машин для производства арахисовой пасты GMS130 предназначена для перемалывания не только арахиса, но и кунжута, какао, миндаля. В результате можно получить однородную арахисовую пасту , кунжутное масло/тахинную пасту, какао-пасту, миндальную пасту, и т. д. Она сочетает в себе функции сверхтонкого помола, эмульгирования, гомогенизации и смешивания. Паста может быть произведена в пределах от 2 до 50 мкм.

----------------------------------------------------
Мельница для производства арахисовой пасты

Серия GM - это серия мельниц для производства арахисовой пасты (дробилка арахиса) нового типа. Здесь применяется "мокрая" супер-микро-технология, которая подходит для гомогенизации, эмульгирования и измельчения в эмульсии. Оборудование имеет современный дизайн, может регулировать скорость вращения жерновов в нескольких вариантах из различных материалов.

----------------------------------------------------
Линия для производства арахисовой пасты

Peanut Butter Processing Product Line. Эта производственная линия состоит из печи, шелушилки и разделителя половинок арахиса, а также отборочного конвейера, устройства подачи материала, основной дробилки, резервуара для перемешивания, миксера, смесителя, мельницы тонкого помола, вакуумного резервуара, охладителя и наполнителя и др.
----------------------------------------------------

Мельница для производства арахисовой пасты

Peanut Grinder. Эта машина для размалывания арахиса сделана из нержавеющей стали. Есть несколько моделей, в том числе очень компактные. Это оптимальное бытовое оборудование для измельчения арахиса.
----------------------------------------------------

Коллоидная мельница для орехов и масличных культур

Colloid grinder. Модель GMS-80. Производительность: 10-500 кг/ч
----------------------------------------------------

Мельница для арахиса

Коллоидная мельница для орехов и масличных культур (PEANUT GRINDER). Модель GMS-80 и GMS-80B. Производительность: 10-200 кг/ч
  Ответить с цитированием
Mia
Старый 13.05.2017 , 13:59
  #8
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Видео работы оборудования для производства арахисовой пасты

Видео работы машины для производства арахисовой пасты:

  Ответить с цитированием
Ответ

Метки
производство

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 04:42. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .