close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Результаты опроса: интересны ли вам рецепты выпечки?
Да 199 94.31%
Нет 12 5.69%
Голосовавшие: 211. Этот опрос закрыт

 
MirRestoratora
Старый 19.01.2012 , 02:39
  #1
Администратор
 
Аватар для MirRestoratora
 
Регистрация: 14.10.2011
Сообщений: 104
По умолчанию Рецепты выпечки

рецепт ванильного чизкейка

состав.
из расчета на 12 порций (форма диаметром 20-22 см)
для песочной основы
песочное печенье - 250 г,
сливочное масло (комнатной температуры) - 140 г,
для сырной начинки
крем сыр (типа "филадельфия") - 250 г,
сметана - 300 г,
сахар - 155 г,
яйца - 3 шт,
1 стручок ванили (можно заменить 1 пакетиком ванильного сахара, немного уменьшив количество сахара в рецепте)

приготовление
для песочной основы.
песочное печенье измельчить в комбайне в мелкую крошку.
добавить, нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло.
перемешать крошки с маслом вручную или в комбайне.
форму для выпекания (желательно со съемными бортами) слегка смазать маслом и застелить пергаментом.
перенести массу из песочного печенья в форму и распределить по дну и по стенкам формы.
накрыть форму с песочной основой пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут и охладить.

для сырной начинки.
* если используется натуральная ваниль - стручок ванили нужно разрезать вдоль пополам, с каждой половинки стручка соскрести ножом семена.
сметану влить в миску, добавить сахар, семена ванили (или ванильный сахар) и взбить.
затем добавить крем сыр (комнатной температуры).и слегка взбить.

добавить яйца.и еще раз аккуратно перемешать массу до однородности.
аккуратно влить сырную массу в подготовленную форму из основы печенья.
форму с чизкейком поместить в нагретую до ~160°с духовку и выпекать около 60 минут.
* серединка готового чизкейка должна слегка дрожать, если форму сдвинуть с места или слегка качнуть (то есть чизкейк готов, как только серединка схватится в центре, но не дойдет до полной готовности). после остывания чизкейк "дойдет до готовности" и серединка станет упругой.

духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей, пока он не остынет (это предотвратит пирог от растрескивания).
убрать в холодильник на ~4 часа и охладить.

* чизкейк удобно нарезать ножом, смоченным в горячей воде (смочить нож в воде, а затем быстро протереть чистым полотенцем).
MirRestoratora вне форума   Ответить с цитированием
 

Метки
рецепты выпечки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 22:51. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .