close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Ответ
MirRestoratora
Старый 23.10.2011 , 01:27
  #1
Администратор
 
Аватар для MirRestoratora
 
Регистрация: 14.10.2011
Сообщений: 104
По умолчанию Категории оборудования для общепита

Категории оборудования для общепита

Рынок предприятий общественного питания набирают все более высокие темпы развития. поэтому растет и конкуренции среди рестораторов, которым приходится более тщательно подходить ко всем вопросам, связанным с открытием новых заведений, в частности комплексном оснащении и проектировании ресторанов.

Для правильного выбора оборудование, необходимо знать какая кухня будет в кафе или ресторане; планируется работать с полным циклом приготовления блюд или использовать полуфабрикаты; сколько посадочных мест планируется и какова пропускная способность заведения; как организовать внутреннее пространство, включая производственные помещения и многие др. от данной информации зависит выбор оборудования и используемые технологии.

В настоящее время на российском рынке представлен очень широкий спектр оборудования для предприятий общественного питания отечественного и иностранного производства. при выборе оборудования для большинства рестораторов существенную роль играет цена. условно оборудование для предприятий общественного питания можно разделить на три ценовые категории.

К первой категории (дорогой сегмент или «премиум») относится оборудование для оснащения ресторанов, кафе, баров, известных иностранных брендов (например, немецких), которое отличается высокой стоимостью, современным дизайном, использованием новейших технологий. но такое высококлассное и дорогостоящее импортное оборудование могут позволить себе немногие.

Ко второй категории относится оборудование, которое обладает рядом преимуществ, по сравнению с оборудованием класса премиум. оно пользуется большим спросом благодаря умеренно высокой стоимости, хорошему современному дизайну, сравнительно недорогим комплектующим. к нему относится оборудования производства италии, испании, Словении, Польши, России.

К третьей категории относится российское оборудование невысокого уровня цен, которое определяет нацеленность этой категории оборудования на предпринимателей малого и среднего бизнеса. Производители стремятся к тому, чтобы совершенствовать свою продукцию, улучшать внешний вид, расширять ассортимент, и при этом оставаться в своем ценовом сегменте.
MirRestoratora вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
niki
Старый 12.01.2012 , 22:05
  #2
Местный
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 90
Репутация: 70
По умолчанию

подскажите пожалуйста, мне предлагают китайскую подовою печь, новую с гарантией, а я не знаю вообще китайское оборудование надежное или одноразовое?
niki вне форума   Ответить с цитированием
Alex
Старый 26.01.2012 , 22:44
  #3
Новичок
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 20
Репутация: 10
По умолчанию

Вообще Китай делает или очень хорошее оборудование или очень плохое.что касается подовых печей, лучше брать польское, у них стандарты европейские, да и цены нормальные средние. Могу сказать, что самое дорогое - это Франция и италия, но там и качество самое лучше.
Alex вне форума   Ответить с цитированием
Diamond
Старый 29.09.2013 , 00:42
  #4
Новичок
 
Регистрация: 27.09.2013
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию

Оборудование по самым низким ценам Все с Европы. Самые низкие цены. пишите: badaev@diamondspb.ru или звоните +7 (812) 9563354.
Diamond вне форума   Ответить с цитированием
ХорКо
Старый 18.02.2014 , 14:10
  #5
Новичок
 
Регистрация: 18.02.2014
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию

Доброго дня!

не соглашусь с Вами,на нашем рынке представлено очень много хорошего Китайского и Турецкого оборудования и самое главное что Франция,италия, или любая другая страна Евросоюза это не показатель надежности оборудования. Я лично был на заводах в провинциях Китая где выпускают очень известные Европейские бренды. К сожалению шильд и документы типа из Европы это не гарантия качества. Оборудование лучше брать у того поставщика и того производителя кто не обманывает и не скрывает что это Китай или Турция. например HURAKAN (Китай) или Apach (Турция )
ХорКо вне форума   Ответить с цитированием
Татьяна123
Старый 08.05.2015 , 20:29
  #6
Новичок
 
Регистрация: 01.05.2015
Сообщений: 11
Репутация: 10
По умолчанию

Всем доброе время суток! Подскажите, возможно использование самодельных полок (железо покрашено краской либо нержавейка) в производственном цехе? Либо необходимо обязательно покупные и из нержавеющей стали? Спасибо!
Татьяна123 вне форума   Ответить с цитированием
Лидия Соболева
Старый 08.05.2015 , 22:06
  #7
Новичок
 
Аватар для Лидия Соболева
 
Регистрация: 24.07.2014
Сообщений: 16
Репутация: 20
По умолчанию

"Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполняются из материалов,
разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке." Конкретно про полки не нашла.
Лучше, конечно стандартные покупные из нержавеющей стали - к ним не придерутся. А вот краска с самодельных и пооблупляться со временем может.
Лидия Соболева вне форума   Ответить с цитированием
Татьяна123
Старый 08.05.2015 , 22:29
  #8
Новичок
 
Регистрация: 01.05.2015
Сообщений: 11
Репутация: 10
По умолчанию

Спасибо!
Татьяна123 вне форума   Ответить с цитированием
Katerinka
Старый 15.08.2016 , 11:41
  #9
Новичок
 
Аватар для Katerinka
 
Регистрация: 15.08.2016
Сообщений: 3
Репутация: 10
По умолчанию

В производственном цехе, ни в коем случае, крашенные полки не должны присутствовать. Вы получите штраф при проверке и предписание всё заменить на качественное оборудование, которое будет соответствовать стандартам рабочего процесса.
Katerinka вне форума   Ответить с цитированием
Ksyrchenko
Старый 05.09.2017 , 19:04
  #10
Новичок
 
Аватар для Ksyrchenko
 
Регистрация: 05.09.2017
Сообщений: 2
Репутация: 10
По умолчанию

А среди вашего оборудования уже присутствует воздухоочистители, избавляющие заведение (кафе, рестораны, и.т.д) от запахов, жира?
Если да, то какими пользуетесь?
Ksyrchenko вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
ресторан

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 09:57. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .