close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Ответ
Yuriy
Старый 07.05.2015 , 22:15
  #1
Новичок
 
Регистрация: 07.05.2015
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию Разрешающие документы на работу общепита

Как зарегистрировать точку общественного питания? Какие нужны разрешительные документы на работу общепита и куда с ними обращаться?
Yuriy вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
max
Старый 07.05.2015 , 22:23
  #2
Пользователь
 
Аватар для max
 
Регистрация: 04.07.2013
Сообщений: 28
Репутация: 50
По умолчанию

А что вы конкретно хотите зарегистрировать?
max вне форума   Ответить с цитированием
Veter
Старый 08.05.2015 , 06:18
  #3
Новичок
 
Аватар для Veter
 
Регистрация: 27.04.2015
Сообщений: 21
Репутация: 40
По умолчанию Документы для открытия общепита

В соответствии с п. 3, 6 Правил предоставления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности», о начале деятельности в сфере общественного питания субъект предпринимательства должен уведомить территориальный орган Роспотребнадзора (после регистрации в ифнс) до начала своей деятельности.

Форма уведомления приведена в приложении № 2 к указанному документу.

Роспотребнадзор считает достаточным для начала деятельности только этот документ. (Заключение ЦГСЭН (Роспотребнадзора) на вид деятельности теперь не требуется.)

Таким образом, Роспотребнадзор в настоящее время не выдает заключения о соответствии организации общественного питания требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья."

Организация должна самостоятельно соблюдать эти требования.

Как и требования:
  • Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»,
  • Постановления Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации»,
  • закона «О защите прав потребителей».

Проверка соответствия осуществляется органами Роспотребнадзора в форме:
  1. плановых проверок (1 раз в три года)
  2. и внеплановых по жалобе потребителя (в любой момент) (стст 9, 10 закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»).

Дополнительно, учитывая использование печи, потребуется заключение Госпожарнадозра, для чего потребуются:
  1. Наличие плана эвакуации,
  2. Указатели аварийного выхода
  3. Журнал инструктажа по технике безопасности и пожарной безопасности (проведение инструктажей: вводного, первичного, повторного и внепланового)
  4. Приказ ответственных лиц за противопожарное состояние.
  5. Приказ о назначении ответственных лиц за технику безопасности
  6. Приказ о назначении ответственного за электрооборудование.

Проверки Госпожарнадзора осуществляются в порядке аналогичном тому, что для Роспотребнадзора.

Если открыть точку шаурмы, качество шаурмы в обязательном порядке подлежит подтверждению декларацией соответствия, а не сертификатом (ст. 20 закона «О техническом регулировании», п. 9.2.14 Постановления Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»).

Декларация соответствия оформляется самостоятельно продавцом и подлежит регистрации в органах сертификации (п. 8 Постановление Правительства РФ от 7 июля 1999 г. N 766 «Об утверждении перечня продукции, подлежащей декларированию соответствия, Порядка принятия декларации о соответствии и ее регистрации».

Орган сертификации (испытательная лаборатория) — это любое юрлицо или ип, имеющее аккредитацию Федеральной службы по аккредитации, которая находится в ведении Минэкономразвития (а не Роспотребнадзор) — п. 4 Постановление Правительства РФ от 19.06.2012 N 602 «Об аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров), выполняющих работы по подтверждению соответствия, аттестации экспертов по аккредитации, а также привлечении и отборе экспертов по аккредитации и технических экспертов для выполнения работ в области аккредитации».

Если точка общепита находится в гипермаркете, проблем будет меньше: водоснабжение (канализование), уборка обычно включены в аренду.

Остальные документы требуются также, как и для любой деятельности.

На точке общепита нужно иметь такие документы в копиях:

1) связанные с регистрацией (свидетельства, устава, письма Росстата);
2) приказ о назначении руководителя;
3) договор аренды;
4) самостоятельно утвержденный ассортиментный перечень продукции;
5) декларации соответствия (на шаурму);
6) деклараций соответствия на сырье от поставщиков;
7) журнал проверок контролирующих органов;
8) заключение Госпожарнадзора с теми же документами, которые требуются для его получения;
9) информация для потребителей (см. пп. 11-15 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036), включая распечатанные закон «о защите прав потребителей», Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036, Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55; 10) телефоны и адреса контролирующих органов.
Veter вне форума   Ответить с цитированием
Соло
Старый 08.05.2015 , 06:54
  #4
Новичок
 
Регистрация: 07.05.2015
Сообщений: 4
Репутация: 10
По умолчанию

Спасибо, очень пригодится!
Соло вне форума   Ответить с цитированием
Татьяна123
Старый 08.05.2015 , 20:16
  #5
Новичок
 
Регистрация: 01.05.2015
Сообщений: 11
Репутация: 10
По умолчанию

Спасибо! Полезная информация!
Татьяна123 вне форума   Ответить с цитированием
Ксения Олейниква
Старый 31.05.2015 , 19:26
  #6
Новичок
 
Регистрация: 31.05.2015
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию

где взять полный список требований роспотребнадзора и господнадзора?
Ксения Олейниква вне форума   Ответить с цитированием
Алексей Анатольевич
Старый 29.07.2015 , 09:06
  #7
Новичок
 
Регистрация: 28.07.2015
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Veter Посмотреть сообщение


Если открыть точку шаурмы, качество шаурмы в обязательном порядке подлежит подтверждению декларацией соответствия, а не сертификатом .
А если доставка суши, то качество суши тоже надо подтверждать?
Алексей Анатольевич вне форума   Ответить с цитированием
Гость
Старый 11.08.2015 , 23:19
  #8
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Вот документы, которые требуются для открытия общественной организации. Но одними документами дело явно не ограничится. Это дело непростое)
  Ответить с цитированием
Евгения Андреевна
Старый 20.10.2016 , 23:42
  #9
Новичок
 
Регистрация: 20.10.2016
Сообщений: 2
Репутация: 10
По умолчанию

Добрый день
Я правильно понимаю, что заключение сэс при открытии ресторана сейчас не требуется? Только ГПС? и после получения пожарки необходимо уведомить Роспотребнадзор?
Евгения Андреевна вне форума   Ответить с цитированием
Гость
Старый 13.05.2017 , 13:04
  #10
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию ип в общепите - регистрация и открытие

1. Вам необходимо точно знать, сколько средств Вы готовы вложить в свой проект, чтобы открыть и поддерживать его.

2. �?мейте ввиду, при открытии �?П, Вы не сможете в мини- кафе реализовать алкоголь (кроме пива и пивных напитков, пуаре, медовухи, сидра), так как лицензию на продажу алкоголя могут получить только юридические лица (см. ФЗ- 171 от 22.11.1995).

Поэтому, если в меню мини- кафе Вами предполагается включить иные алкогольные напитки, придётся открывать ООО.

В то же время, иП открывать проще и выгоднее, и можно работать на патентной системе налогообложения.

Наиболее выгодные формы налогообложения – ЕНВД и ПСН (патент).

Последнюю можно применять, если площадь зала обслуживания не более 50 кв. м.

3. Санитарные нормы.
Все правила, касающиеся санитарных норм для заведений общественного питания прописаны в нормах СанПин 2.3. 6.1079-01 (рекомендую изучить).

Планируйте открытие своего мини- кафе/закусочной «с нуля» только исходя из санитарных норм.

4. Вот основной перечень документов, которые Вам потребуется собрать и оформить

- разрешение на размещение кафе в определенном помещении;
- договор аренды;
- свидетельство о госрегистрации;
- результаты прохождения медосмотра персоналом;
- документ о полном соответствии помещения необходимым санитарным нормам (выдаётся на основании предыдущих трёх документов);
- разрешение, выданное органами пожарной безопасности;
- лицензии на торговую деятельность на определенной территории и, если требуется, на продажу алкогольной и табачной продукции.

5. Заранее позаботьтесь о том, какое оборудование Вы будете закупать для кухни и о полном техническом оснащении вашего будущего мини- кафе.

Позаботьтесь о правильном выборе ключевых точек рабочей зоны, связывающих кухонный персонал с обслуживающим.

6. При выборе надёжных поставщиков продуктов важен баланс: не экономить на качестве но и не переплачивать лишние деньги, которые можно потратить на другие цели.
  Ответить с цитированием
Ответ

Метки
открытие кафе, открытие ресторана, разрешительные документы

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 15:27. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .