close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Ответ
Sambuka
Старый 01.03.2013 , 12:00
  #1
Новичок
 
Регистрация: 27.02.2013
Сообщений: 3
Репутация: 10
По умолчанию С какой стороны официант должен подавать/убирать посуду?

Доброго времени суток! Профессионалы, подскажите как правильно подавать/убирать посуду? Варианты:
1) Подавать справа правой рукой, убирать слева левой рукой.
2) Подавать и убирать с правой стороны правой рукой
3) Подавать и убирать слева левой рукой.
В разных источниках по-разному.Нужен 100%-ный ответ
Sambuka вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
Anton
Старый 01.03.2013 , 12:55
  #2
Пользователь
 
Аватар для Anton
 
Регистрация: 26.12.2012
Сообщений: 32
Репутация: 50
По умолчанию

Подача блюд происходит правой рукой с правой стороны, грязную посуду официант забирает левой рукой с левой стороны.
Anton вне форума   Ответить с цитированием
Ярослав
Старый 17.04.2013 , 23:03
  #3
Новичок
 
Регистрация: 17.04.2013
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию

Чушь ... правило одно, Открытая рука!
Ярослав вне форума   Ответить с цитированием
Женя
Старый 29.06.2013 , 12:13
  #4
Новичок
 
Регистрация: 17.06.2013
Сообщений: 1
Репутация: 10
По умолчанию Вопрос

Здравствуйте, Дак какой же все таки правильный ответ?
А лучше подскажите сайт или где лучше получить информацию как должен работать персонал в кафе ресторане ?
Спасибо.
Женя вне форума   Ответить с цитированием
Oma
Старый 01.07.2013 , 21:56
  #5
Новичок
 
Аватар для Oma
 
Регистрация: 26.12.2012
Сообщений: 18
Репутация: 40
По умолчанию

Антон же выше ответил. При подаче блюд, стакана воды, папирос, спичек, счета (на тарелке, или маленьком подносе) принято подходить с правой стороны. Убирать использованную посуду можно как с правой, так и с левой стороны. Вообще не принципиальный вопрос - с какой стороны подавать блюда. В каждом заведении свои правила, о которых вас менеджер проинформирует (если вообще кто нибудь следит за этим моментом).
Oma вне форума   Ответить с цитированием
Юрий
Старый 01.07.2013 , 22:17
  #6
Новичок
 
Регистрация: 24.01.2013
Сообщений: 16
Репутация: 20
По умолчанию С какой стороны должен подходить официант к посетителю

Цитата:
Сообщение от Женя Посмотреть сообщение
подскажите сайт
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]

Техника подачи блюд официантом ресторана.

Вопрос "С какой стороны должен подходить официант к посетителю?" задают чаще всего начинающие официанты. По правилам официанта - подавать надо справа, убирать слева.

Но, на практике - подавать нужно с ОТКРЫТОЙ и удобной стороны для клиента. Если например клиент разговаривает с человеком справа от себя, не будете же вы при подаче блюд мешать их беседе, подавая по правилам справа. Подайте слева, как удобно при данном обстоятельстве. Ничего страшного не произойдет.

или еще бывает, что столы неудобно расположены, и официант просто не в состоянии этого сделать - подать, как положено, справа. Тоже надо действовать по ситуации. Работа официанта требует гибкого подхода и хорошей сообразительности.
Юрий вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
обслуживание, официант

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 00:45. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .