close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Ответ
MirRestoratora
Старый 31.07.2014 , 22:17
  #1
Администратор
 
Аватар для MirRestoratora
 
Регистрация: 14.10.2011
Сообщений: 104
По умолчанию Доступные столовые в Москве?

Пообедать в центре Москвы – затея не из дешёвых. Средний бизнес-ланч обходится в 300 рублей. Мэрия могла бы перенять опыт Северной столицы, в центре которой наряду с дорогими ресторанами находятся доступные столовые.

В Москве кое-где тоже существуют столовые. Если можно так выразиться – «очень кое-где». Обед в них стоит в два-три раза дешевле среднего бизнес-ланча.


Обычно это общепиты при крупных заводах, складах, автобазах. Людей с улицы там обслуживают с разной степенью охоты: куда-то проникнуть легко, а куда-то – невозможно.

Как правило, не составляет труда попасть в столовую при крупном рынке (зачастую это кавказская кухня).

В общем, для тех немногих москвичей, кому повезло работать рядом с подобными доступными общепитами, вопрос бюджетного обеда решён.

Главное – от кого-нибудь узнать о существовании такой столовой, а это непросто, потому что столь ценную информацию люди предпочитают хранить в секрете.

Что же касается остальных москвичей, то о бюджетном обеде им остаётся только мечтать.

Причина известна: стоимость аренды московских помещений, особенно в центре, – бешеная. Соответственно, рестораторы держат высокие цены, чтобы «отбивать» аренду.

«В Москве немало состоятельных людей, посещающих рестораны. Поэтому мы можем зарабатывать даже при таких высоких ценах в меню, – отмечает игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России. – Однако первопричиной дороговизны московских ресторанов является не обилие состоятельных клиентов, а высокие арендные ставки. Если бы они были ниже, то и многие рестораторы снизили бы цены».

Городская доля в московской недвижимости не превалирует над частной, но в то же время она немаленькая:
  • мэрия сдаёт в аренду около 5 млн. квадратных метров.

Казалось бы, ничто не мешает городским властям снизить арендную ставку для рестораторов, поставив условием снижение цен на еду.

Но всё же что-то мешает.

«Я не вижу оснований вводить арендные льготы для пунктов общественного питания, – комментирует депутат Мосгордумы Сергей Гончаров. – Россия – страна с рыночной экономикой, где в основе должен лежать именно рынок, а не дотации. Льготы – это натуральное дотирование из городского бюджета. То есть подразумевается такая ситуация: я прихожу в ресторан и требую, чтобы мне продали бутерброд вдвое дешевле, – пускай, мол, за меня заплатит город. Ресторатор вправе сказать мне: «Если ты такой умный, то организуй собственный ресторан, где из точно таких же продуктов будешь готовить бюджетный обед». Проект дешёвого общепита должен самоокупаться без каких-либо льгот и прочих дотаций».

Между тем рыночными принципами регулируются не все сферы жизни – например, для государства в норме вещей дотировать общественный транспорт.

К тому же в Москве «рыночную» стоимость аренды трудно назвать рыночной в прямом смысле слова.

«Цена аренды зависит от цены недвижимости, а цена московской недвижимости завышена в пять раз из-за коррупционной составляющей», – отмечает предприниматель Роман Жигульский, координатор движения «За честный рынок».

«Ждать появления доступных столовых наивно, как и любых других шагов московского правительства навстречу людям со средним достатком, – уверен предприниматель и общественный деятель Артём Тарасов.

– В кулуарах собянинской мэрии давно озвучивается такой постулат: «Москва – не для бедных и не для средних. Москва – для богатых».

Это прослеживается во всём.

Например, в обложении налогом недвижимости к концу года (для небогатых собственников жилья в центре города такой налог окажется непосильным).

или в подорожании аренды помещений (моему коллеге, который исправно оплачивал аренду десять лет, у которого трудятся пятеро инвалидов, – ставку подняли с трёх тысяч рублей за метр в год до 16 тысяч).

Цель московской администрации – делать деньги.

За прошлый год в казну поступило более полутора триллионов рублей, в этом году ожидается доход в два триллиона.

Разговоры о том, что эти деньги тратятся на социалку, на людские нужды, – враньё.

Средства идут туда, где их удобнее всего «распиливать»: на ремонт и строительство. На многократное перекладывание плитки, на установку мраморных скамеек…»

Таким образом, в обеденный перерыв средний москвич может надеяться только на заботливого работодателя. А также на заботливую семью или на самого себя. Супчик в термосе, в конце концов, никто не отменял.

Бизнес-аргумент

Дороговизна столичных ресторанов вызывает вопросы:
  • Неужели все они окупаются?
  • В Москве действительно так много богатых едоков?

«Далеко не каждый ресторан в Москве задуман ради прибыли, – поясняет предприниматель Р. Жигульский. – Для многих владельцев ресторация является чем-то вроде хобби, престижем, своеобразной формой творчества. Проще говоря, игрушкой. В частности, нередко таким способом развлекаются жёны состоятельных мужчин».
http://argumenti.ru/gorodm/n448/355637
MirRestoratora вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
krasnov
Старый 13.06.2016 , 19:58
  #2
Новичок
 
Регистрация: 13.06.2016
Сообщений: 5
Репутация: 10
По умолчанию

ну это было бы в чем-то и не плохо, есть сытные порции за умеренную цену
krasnov вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
ресторанный бизнес, столовая

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 12:22. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .