[MirRestoratora]

Карвинг в кулинарии – это художественная резьба по любому режущемуся материалу: по овощам, фруктам и ягодам, по шоколаду и сыру, и т. п., которую сейчас широко используют поварами и кондитерами различных ресторанов, так как красиво оформленное блюдо это важный элемент ежедневного и праздничного стола, украшения которых преображают любые привычные блюда.

В китайской и японской техники, которые очень похожи, преобладают приемы вырезания изображений животных, людей и иероглифов. очень популярны рисунки с драконами, боевые сцены и поздравительные надписи. Мастера работают с широким рядом трафаретов и выемок.

А вот в тайской техники применяются приемы вырезания из фруктов и овощей цветочные композиции. они выполняют свои украшения, используя, в основном, так называемый тайский нож в сочетании с различными резцами. кулинарные традиции Таиланда богаты физической и духовной красотой, поэтому тайский карвинг отличается изяществом и изысканностью.


Кто знает о карвинге что-то интересное, поделитесь, пожалуйста.