Адаптация специалистов в Москве или тонкости поиска работы
Столкнулась с особенностью требований к соискателю должности - отсутствие опыта работы в Московских ресторанах.
В ресторанном направлении (фаст фуд) в должности Директора проработала свыше 6 лет. Правда география городов велика, в силу профессии мужа. с этого года, окончательно поселились в Москве и я начала поиски работы, но уже больше месяца не могу найти работу. Мне 42, вроде возраст не пенсионный. Разместила резюме на всех популярных сайтах поиска работы, появилось несколько приглашений, но на собеседованиях сказали, что отсутствия опыта работы в московских ресторанах - мягко говоря не в мою пользу. Рестораны премиум класса вообще резюме не рассматривают. Даже в периодических изданиях идет четкое деление между ресторанами фаст фуд и премиум класса. Вот и не могу понять причина - в отсутствии опыта работы в ресторанах Москвы или все же возрастной ценз.
Словом менять направление деятельности не хочется, вот и думаю может пройти переподготовку по профессии технолога-калькулятора (хотя за спиной 2 высших образования), там все таки требования к возрасту более лояльны или идти в заведения премиум класса поваром-универсалом, а может еще какие курсы освоить?
Словом если кому есть что посоветовать буду признательна.
Реально ли найти работу топ-менеджера ресторана в Москве
Цитата:
Сообщение от Алла Антоновна
чего мне лично хочется - так это Топ менеджмент в ресторанном бизнесе у известных рестораторов,
Я конечно не "известный ресторатор", но как человек, имеющий несколько точек питания скажу: сейчас на владельцев бизнеса давят буквально все. Расходы растут не по дням, а по часам.
Если в 90-е годы рестораторы не знали, как отбиться от крышующих бандитов-"братков", то теперь их место заняли чиновники, и последние нововведения нашего государства этому только способствуют.
Поэтому найти рабочее место рядовым работникам общепита в Москве можно, но только на минимальную зарплату (или на процент от прибыли, как в вашем случае). Такие претенденты как вы, прошу прощения, с большими амбициями, претендующие на высокую зарплату, вызывают у владельцев только раздражение.
Я, например, сразу таким предлагаю - работай бесплатно 6 месяцев - покажи на что способен как "топ-менеджер"! Будет результат - возьму на процент от прибыли, но не на зарплату!!!
По опыту, вашего энтузиазма при стабильном заработке очень ненадолго хватает. Халявные деньги только развращают.
Столкнулась с особенностью требований к соискателю должности - отсутствие опыта работы в Московских ресторанах.
Жестко, но Igor прав. Скорее всего, дело не в опыте работы в Москве. У всех приходящих устраиваться на работу в ресторан такое мнение - что владелец деньги из воздуха делает, и что он обязательно должен делиться - выложить крупную сумму любому претенденту на должность администратора, директора. Нет!!! Ваши личные проблемы и амбиции никого в Москве не интересуют. Каждый владелец думает с позиции собственной выгоды. Вы должны ДОКАЗАТЬ свою способность увеличить ему прибыль. А уж как доказать, думайте сами.
В любом случае, спасибо за точку зрения. В ответ хочу лишь опровергнуть Ваше впечатление, будто пришедшие на должность управляющих думают: " что владелец деньги из воздуха делает", не буду говорить от имени всех, но от себя лично скажу, что пришла я в ресторанный бизнес начав именно с собственного предприятия общественного питания (правда городок небольшой провинциальный) и о том какие аппетиты у инспектирующих и "других" служб знаю не по наслышке и продать фирму пришлось именно из-за влиятельных братков.
Потом решила всю свою энергию реализовывать, через должность управляющего в том же общепите. Но наверное ни для кого не секрет, что прогресс развития в том числе в ресторанной сфере в Москве идет на несколько шагов впереди по сравнению с провинцией.
Амбициозность у меня здоровая, меня вполне устроит 60000 рублей для испытательного срока или вы считаете, что для ненормированного рабочего дня - это много?
При обороте ресторана в 4 миллиона, и при текучке кадров, когда порой самой приходилось закатывать рукава и становится на процессы. (это пример не Московский, фаст фудовский фуд корт)
Да я собственно и написала пост на этом форуме, чтобы найти совет - работы я не боюсь и энергии достаточно, но вот проблема в фаст фуд возрастной ценз директора 40 лет, а в от ресторанов премиум класса отказы даже не читая резюме. Поясните в чем причина?
Да я собственно и написала пост на этом форуме, чтобы найти совет - работы я не боюсь и энергии достаточно, но вот проблема в фаст фуд возрастной ценз директора 40 лет, а в от ресторанов премиум класса отказы даже не читая резюме. Поясните в чем причина?
Возможно вакансия директора ресторана там уже занята. А может быть и половая дискриминация. имхо женщина для таких нагрузок менее приспособлена + постоянные проблемы с семьей, со здоровьем, с детьми и т.п. Отпрашивания, опоздания на работу, больничные...
Если есть возможность берите франшизу и станете там директором ресторана