Господа, бесплатно проконсультирую по теме открытия предприятия общественного питания, подберем оборудование, разберемся с документацией. Открывал кучу заведений, опыт огромный. Вот моя почта: getmanenko.alexandr@yandex.ru
В одном блоге ресторатора примерно такое было написано:
" Ресторанный бизнес- это индустрия гостеприимства, если у вас к этому лежит душа и вам приятно быть гостеприимным хозяином и радовать ваших гостей, тогда смело открывайте ресторан"
А так можно весь приведенный тут список выполнить и ничего не получится))
Цитата не точная, но смысл передал. Найду ссылку -размещу... Статья толковая была.
Еще для работы ресторана нужна система автоматизации ресторана. Я, например, знаю одну неплохую систему автоматизации, называется ист консепт Которая позволяет не только осуществлять контроль за работой официантов; закрывать счета; передавать заказы одного официанта другому. А так же контролировать состояние кассы, повторно печатать счета или аннулировать счета; закрывать смену; осуществлять контроль движения товаров и остатков на торговой точке. и это еще не весь перечень ее возможностей.
По моему в общепите ничего не идет как по-маслу, а тем более открытие.. Я дважды занималась открытием кафе, готовлюсь к третьему.. Это серьезная работа, порой ночами не спишь.
По моему в общепите ничего не идет как по-маслу, а тем более открытие.. Я дважды занималась открытием кафе, готовлюсь к третьему.. Это серьезная работа, порой ночами не спишь.
Могу подсказать, где найти нейтральное оборудование - моечные ванны, столы производственные, стеллажи
На сайте представлены отличные изделия, но с незначительными дефектами, которые не прошли на продажу дилерским сетям.
Да не зря только стараться. Деньги не большие думаю не стоит этим увлекаться. С таким же успехом можно вложиться в бинарные опционы. Не серьезно это все. Нужно рассчитывать на какой-то бизнес который принесет много денег а ради 20 % думаю даже не стоит и переживать.
Более 15 лет работаю с ресторанами в качестве поставщика текстиля. Видела много успешных проектов. На мой взгляд, наиболее выгоден сегодня кейтеринг. Наблюдала быстрый взлет фирмы, ранее имевшей кафе в аренде. Открыв кейтеринговую компанию, от кафе они отказались). Сейчас в аренде только склад и небольшой офис. Одно существенное отличие от многих рестораторов - с самого начала работы они не экономили на качестве. Мебель, посуда, текстиль - все было отличного качества. Для обслуживания приглашали лучших официантов. и еще немаловажно - умение оформить мероприятие - корпоративные цвета (ленты поверх чехлов для стульев), необычный свадебный декор (можно сделать недорого и очень стильно).
и еще хотела бы посоветовать начинающим рестораторам. При первой закупке текстиля за неимением опыта многие прибегают к совету дизайнера либо приобретают то, что им советует поставщик. Цель поставщика в большинстве случаев ясна - продать больше и дороже). Дизайнер же часто просто советует красивое сочетание цветов, не всегда обращая внимание на практичность и дальнейшую востребованность текстиля.
Необходимый минимум для проведения банкетов - белое столовое белье (короткая скатерть в сочетании с длинной фуршетной юбкой или длинная скатерть в пол). Желательны чехлы для стульев. Сейчас входят в моду универсальные безразмерные чехлы из бифлекса - вещь, хотя и дешевая, но очень непрактичная. Лучше сразу сшить чехлы на заказ точно по стульям из прочной, чаще всего скатертной, ткани. зменения цветового решения и стилистики мероприятия выгоднее добиться за счет бантов на спинку стула из вуали или органзы. из той же вуали (органзы) делается дополнительный декор зала - свадебные арки и т.д.
Не так давно вошел в моду текстиль цвета шампань - его можно использовать и в ресторане, и для банкетов.
В коротком сообщении не описать все возможные решения текстильного оформления зала. Если у начинающих рестораторов появятся вопросы, постараюсь ответить и помочь советом.