close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

pronto
Старый 06.05.2015 , 12:19
  #1
Новичок
 
Аватар для pronto
 
Регистрация: 06.05.2015
Сообщений: 8
Репутация: 20
По умолчанию Рецепт лапши вок

Очень нужны рецепты лапши вок! Поделитесь пожалуйста кто знает.
pronto вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
Dim
Старый 08.05.2015 , 07:15
  #2
Новичок
 
Регистрация: 28.04.2015
Сообщений: 6
Репутация: 10
По умолчанию

Рецепт лапшы вок гречневой с овощами:

На 4 порции:
  • Морковь — 1 шт. среднего размера
  • Сельдерей черешковый — 3 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Баклажан среднего размера — 1/2 шт.
  • Цукини среднего размера — 1/2 шт.
  • Кабачок среднего размера — 1/2 шт.
  • Креветки 16/20 с/м — 400 г
  • Красный салатный лук — 1 шт.
  • Зеленый лук — 30 г
  • Стручковый горох — 70 г
  • Гречневая лапша — 120 г
  • Кукурузное масло — 5-6 ст. л.
  • Кунжутное масло — 2 ст. л.
  • Семена кунжута — 1 щепотка
  • Коньяк — 30 мл
  • Соевый соус — 50 мл
  • Соус чили — 20 г

Для лапши:
  • имбирь — 1/2 корневища
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кукурузное масло — 50 мл
Dim вне форума   Ответить с цитированием
Dim
Старый 08.05.2015 , 07:33
  #3
Новичок
 
Регистрация: 28.04.2015
Сообщений: 6
Репутация: 10
По умолчанию Рецепт лапши вок с курицей

Китайская лапша с курицей и овощами (Chow mein).
  • 2 большие порции
  • 200 грамм яичных макарон
  • 1 куриная грудка, мелко порезать
  • 30 грамм арахиса, крупно порубить
  • 30 мл арахисового или кунжутного масла
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 3 см корня имбиря, мелко натереть
  • 1 красный перчик чили, мелко порезать
  • 3 грубых стебля зеленого лука, только белая часть, порезать соломкой
  • 2 небольшие морковки или 1 большая морковь, порезать соломкой
  • 70 грамм грибов шиитаке (можно заменить шампиньонами)
  • 100 грамм молодого горошка, свежего или замороженного
  • 200 грамм капусты бок-чой (можно заменить пекинской капустой), крупно порубить
  • Для соуса:
  • 80 мл куриного или овощного бульона
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. устричного соуса
  • 1 ч.л. меда

Время приготовления: 25 минут.

Как готовить лапшу вок с курицей:

1) Лапшу поместить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на пару минут смякнуть. Отцедить и сполоснуть под холодной проточной водой.

2) Арахис подрумянить на сухой сковороде.

3) Все овощи и мясо для блюда приготовить в месте близком к плите.

4) На сильном огне разогреть сковороду вок, или ей подобную, добавить масло и кусочки курицы. Жарить помешивая пока они хорошо не подрумянятся. Переложить в отдельную посуду.

5) В сковороду добавить чеснок, имбирь и перец чили. Жарить помешивая около пол минуты.

6) Добавить морковь и молодой горошек. Жарить, помешивая, пока морковь немного не смякнет.

7) Добавить лук и жарить, постоянно мешая, около одной минуты.

Добавить грибы и жарить, постоянно мешая и потряхивая сковородой, пока грибы не пустят сок.

8) Добавить капусту и хорошо перемешать.

Все ингредиенты для соуса смешать в небольшой посуде и влить в скороду. Добавить лапшу и предварительно обжаренные кусочки курицы. Жарить помешивая еще около 2-х минут, пока все хорошо не прогреется.

9) Снять блюдо с огня, добавить арахис и еще раз хорошо перемешать, разложить по сервировочным мискам или пиалкам.

Подавать сразу же.
Dim вне форума   Ответить с цитированием
Сабитова Елена
Старый 08.05.2015 , 08:12
  #4
Новичок
 
Регистрация: 30.04.2015
Сообщений: 5
Репутация: 10
По умолчанию

Для тех кто любит легкую пищу: лапша вок - рецепт с креветками.

Рецепт предназначен на 2 -3 человек.

Понадобится:
  • половинка кабачка цукини,
  • салатный красный перец,
  • зеленый лук,
  • репчатый лук,
  • 2 яйца,
  • 200-250 очищенных креветок ,
  • рисовая лапша,
  • соевый соус,
  • кунжутное масло - пару капель,
  • растительное масло,
  • специи.

Овощи нарезаем тонкой соломкой.

Креветки размораживаем в воде.

Присыпаем молотым черным перцем и мукой, перемешиваем.

Взбиваем два яйца.

Подливаем растительного масла в вок, нагреваем и первыми опускаем туда кревеки буквально на минуту не больше - пока не стали чуть розоватые и выкладываем их на дуршлаг сушиться.

Также поступаем с овощами (самое главное не давайте овощам жарится до изменения окраски, принцип жарки овощей: окраска продукта должна стать только ярче, насыщенней, буквально пару минут в воке) и тоже добавляем к креветкам.

Берем новый вок (или чистую сковородку) наливаем опять масло с половинку половника, нагреваем масло до температуры фритюра и выливаем туда взбитые яйца. Помешиваем и добавляем к овощам и креветкам.

Берем снова вок и чуть масла и добавляем предварительно замоченную пару минут в воде рисовую лапшу. По минуте обжариваем с каждой стороны.

Добавляем соевого соуса и кунжутного масла, овощи, креветки и все это хорошо помешиваем еще пару минут.

Добавляем соевых ростков и опять хорошо помешиваем.

Блюдо готово.
Сабитова Елена вне форума   Ответить с цитированием
Marfa
Старый 04.02.2016 , 21:57
  #5
Новичок
 
Регистрация: 04.02.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 8
Репутация: 10
По умолчанию

Я думаю, что с таким блюдом можно экспериментировать.
Marfa вне форума   Ответить с цитированием
Starka_star
Старый 21.04.2016 , 18:35
  #6
Новичок
 
Аватар для Starka_star
 
Регистрация: 21.04.2016
Сообщений: 5
Репутация: 10
По умолчанию

Попробую сначала дома приготовить для друзей, что скажут интересно по этому рецепту
Starka_star вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
вок, рецепт

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 16:07. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .