Организовать кейтеринг без открытия заведения будет сложно, лучше открыть ресторан,кафе или просто столовую и зарабатывать авторитет, одновременно предлагая услуги кейтеринга.
не обязательно заведение открывать, можно для начала просто снять небольшой офис, что бы заказчик видел, что в случае чего будет куда прийти и пообщаться. Насчет бюджета точно не могу сказать, но сразу потребуется закупить минимальный набор оборудования ( приборы, столы, стулья, украшения), наем начального персонала, дать рекламу (не ходить же по улицам с листовками), чтобы люди о вас узнали. Начинать с организации небольших мероприятий, а там уже как себя зарекомендуете.
Нет необходимости закупаться оборудованием! Достаточно иметь хорошие контакты с различными "Партнерами".... Мы уже несколько лет помогаем кейтеринговым компаниям с предоставлением оборудования (столы. стулья, текстиль, услуги монтажа и украшение).
При чем наши услуги востребованы не только начинающими компания, но и имеющими большой опыт.
Аренда мебели и ресторанного текстиля - это выгодно и очень удобно, а главное никакой головной боли с вопросами: где хранить? кто и где будет стирать? неожиданно пришел заказ на 100 персон, а оборудования ли на 30.... на сегодняшний день мы можем обеспечить посадку 600 и более человек в рамках 1 мероприятия.
Т.е. для начинающей кейтеринговой компании нужно!
1. место встречи с клиентом, а это может быть одна из площадок на которой в последствии и будет проведено мероприятие;
2. Кухня, которая все приготовит и доставит (желательно проверенная);
3. Группа официантов (при желании можно набрать базу данных опытных официантов в кратчайшие сроки);
4. Желание работать, умение договариваться и самое важное в нашем деле УЛЫБКУ.
Мы так же при организации своей свадьбы пользовались услугами кейтеринга
и ничуть не пожалели!организация,обслу живание и кухня были на высочайшем уровне
Мы один раз купили оборудование для кейтеринга, и теперь постоянно им пользуемся. Выбрали банкетные тележки, диспенсеры всякие. Свое купить выгоднее получается, чем аренда. Но только если мы организовываешь мероприятия постоянно.
Если бы мне предстояло организовать какое-то большое торжество, я бы не стала доверять кейтеринговой компании, у которой нет своего заведения, хоть бара какого-нибудь. Я бы подумала, что они посредники - в каком-то ресторане еду заказывают, в какой-то фирме официантов нанимают, наценку свою делают и мне потом продают.