close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

SamFer
Старый 28.07.2015 , 12:50
  #1
Новичок
 
Регистрация: 28.07.2015
Сообщений: 1
Репутация: 10
Радость Действующее кафе

Всем привет!

Открыл кафе в мае. С открытием попал в низкий сезон и сейчас задача стоит в том, чтобы дотерпеть до конца августа.

Кафе располагается на втором этаже отдельно стоящего здания на проезжей дороге. На первом этаже располагается очень раскрученная круглосуточная автомойка. На втором этаже есть почасовая гостиница с постоянным потоком гостей.

Концепция кафе: 50е года США. Это не подобие Беверли или Старлайта, но тематика очень похожа. В кафе подают различные сендвичи, бургеры и салаты. Все идет из-под ножа. Так же есть кондитерка, которая готовится непосредственно в кафе. Гостям предлагаем хороший кофе, чай и широкий ассортимент безалкогольных коктейлей.

Проблема сейчас состоит в том, что существенный процент гостей воспринимают нас как придаток автомойки и приходят посидеть у нас без заказа. Официанты работают на совесть, но некоторые гости вовсе ничего не заказывают.

К слову, месяц назад запустили аромаркетинг. В зале всегда приятный запах выпечки. После этого есть ощущение, что от гостей чуть больше лояльности в нашу сторону.

Помимо основного меню мы предлагаем бизнес-ланч. Для Москвы ценник очень демократичный - 270 рублей за суп, горячее и гарнир.

Пешеходов в том месте крайне мало, но большой поток автомобилей. Если днем ориентироваться на бизнес-ланч, то нужны бизнес-центры недалеко от кафе. В нашем случае ближайший бизнес-центр в 800 метрах.

Буду рад советам по привлечению гостей в кафе. Этот вопрос стоит довольно остро, но в повседневной рутине часто замазывается взгляд. А со стороны всегда виднее. Если нужна будет более подробная информация, то я все опишу.
SamFer вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
Кулинаро
Старый 11.08.2015 , 12:19
  #2
Новичок
 
Аватар для Кулинаро
 
Регистрация: 11.08.2015
Сообщений: 5
Репутация: 20
По умолчанию

Да, с таким расположением сложно избавиться от ощущения "придатка автомойки".

Может быть, стоит ориентироваться на клиентов гостиницы? Как с ними обстоит дело? Много ли гостей в отеле?
Кулинаро вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 23:58. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .