Цитата:
Сообщение от gerda
спасибо за бизнес план производства арахисовой пасты, хотя расчетов нет, только теория, но полезная информация, давно искала. подскажите пожалуйста поставщиков арахиса в россии?
|
Прежде чем ответить на вопрос, расскажу немного об арахисе.
В диком виде арахис встречается в Южной Америке, Бразилии. Здесь арахис можно встретить на лесных опушках, в горах, поймах рек и в засушливых местах. Считается, что арахис произошел из Африки, но фактически дикие растения арахиса не найдены нигде, кроме Южной Америки.
Перуанские археологи обнаружили скорлупу арахиса на раскопках некоторых церемониальных участков третьего тысячелетия до н.э. Неизвестно, как арахис использовался на территории древнего Перу, но, вероятно, он использовался достаточно широко, т.к. и сейчас занимает значительное место в национальной кухне этого региона.
После открытия Америки арахис привлек внимание испанских конквистадоров, они использовали его как добавку к кондитерским изделиям и как сырье для напитка, напоминающего кофе.
Надо сказать, что местный ландшафт (высокое положение над уровнем моря) не способствовал хорошему самочувствию и провоцировал состояние хронической усталости у новых поселенцев. Эти недомогания они приписывали новым для себя продуктам питания, в частности арахису, в связи с этим, арахис не считался здоровой пищей, ему приписывали возникновение головокружения и головных болей (типичные признаки высотной болезни).
Значительно позднее даже Александр Дюма добавлял к этому еще и воспаление горла. Колонисты нашли еще одно применение зернам арахиса. Они использовали его, как сырье для получения масла для фонарей.
В Европе арахис приняли не сразу, это случилось только в начале девятнадцатого столетия, частично благодаря тому, что арахис имел страстного поклонника и защитника в лице эксцентричного француза по имени Кондамине, который посвятил жизнь пропаганде и популяризации арахиса.
Столетием раньше арахис был привезен португальцами в Западную Африку вместе с некоторыми другими ценными продуктами. Африканцы немедленно распознали невероятный потенциал нового продукта, 26% которого составляет белок.
Кроме того, растение арахис обогащает почву азотом. из всех африканских зерновых культур арахис стал главным источником белка.
интересно, что в Бразилии арахис не использовался коренным населением (индейцами) вплоть до появления там рабов из Африки, которые привнесли с собой традицию потребления этого растения. Во времена Гражданской войны между севером и югом арахис распространился по всем Соединенным Штатам.
В Китае первые упоминания об арахисе датируются уже 1530-ми годами, всего несколько десятилетий спустя после открытия Америки. Вероятно, зерна этого растения попали в Китай вместе с испанскими и Португальскими торговцами специями и миссионерами.
В то время, как Китай совершенно не принял картофель, который считался там пищей отчаявшихся и бедных, арахис получил превосходный прием в стране с наиболее изысканными кулинарными традициями в мире.
В Российской империи арахис появился в конце XVIII века. Первые посевы были произведены под Одессой.
Поставщики арахиса в Росии: ЗАО «Орехпром», ООО Евро-Азиатская Торговая Компания, Российско-китайская компания «XinYun», Группа компаний «Зард» и много других поставщиков.
Комбинированный вид
