close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Шурыгин
Старый 25.02.2012 , 12:15
  #1
Пользователь
 
Регистрация: 10.01.2012
Адрес: екатеринбург
Сообщений: 61
Репутация: 30
По умолчанию Специалист HoReCa

Рыночная экономика порождает немало новых профессий, которые не требуют специального высшего образования, но дают шанс добиться успеха способным людям. Одна из таких профессий, пользующаяся сегодня устойчивым спросом на рынке труда, специалист HoReCa.

HoReCa – аббревиатура от Hotel, Restaurant, Cafe (Отели. Рестораны. Кафе.) Повсюду в мире так называются торговые отделы компаний, работающие с этими заведениями. Однако фактический ареал действия менеджера HoReCa гораздо шире – в него входят также бары, кинотеатры, казино, развлекательные центры, боулинг клубы, и даже небольшие летние забегаловки. По сути, это торговый представитель, специализирующийся на определенном канале продаж, который в первую очередь интересен производителям и дистрибуторам алкогольных и прохладительных напитков, продуктов питания, табачных изделий, торгового оборудования для баров и ресторанов.

Для подобных компаний рестораны, кафе и бары часто более предпочтительны, чем магазины, поскольку они заинтересованы в серьезном продвижении своих брендов в местах их потребления, а многие из них в то же время рассматривают сферу HoReCa как отличное подспорье для завоевания покупателей в розничной торговле. Расчет точный: если человек приходит в пивной ресторан, где ему подают напиток в фирменном бокале и на фирменной подставке, то в следующий раз в магазине он подсознательно выбирает тот же самый напиток. К определенным маркам приучает посетителей комплект обслуживания, ассоциирующийся с общим антуражем заведения: подставки, подносы, салфетки зажигалки, штопоры с определенным логотипом.

именно специалист HoReCa должен:

- правильно оценить концепцию заведения,

- подобрать товары, соответствующие уровню и стилю данного места.

От его профессиональных действий в конечном счете выигрывает не только торговая компания-работодатель, но и ресторатор, увеличивающий свои прибыли.

А для этого специалист отдела HoReCa должен

в совершенстве знать ассортимент и конкурентные преимущества своего товара,
а также ориентироваться в происхождении и названиях брендов других поставщиков,
уметь порекомендовать приличествующие заведению марки вин, сигарет,
посоветовать, как выгодно составить меню и какие закуски предлагать к тому или иному напитку.

Нередко хозяева небольших заведений, не имеющих своих сомелье, нуждаются в рекомендациях специалиста HoReCa для составления карты вин. Это очень ответственная работа, которая включает в себя подробное описание напитков, определение соотношения позиций в ценовой линейке. В его обязанности входит также регулярное наблюдение за работой и в случае необходимости – повышение профессионального уровня персонала заведения.

Поскольку потребительский рынок непрерывно пополняется новинками, специалист HoReCa находится в непрерывном процессе обучения,

К примеру, значительную часть рабочего времени менеджера, занятого продвижением элитного алкоголя, занимают дегустации.

Чтобы позиционировать новое вино, необходимо узнать его вкус, букет, определить соотношение цены и качества и в соответствии с ними его место в винной карте. На дегустациях специалисту порой приходится пробовать до 40 позиций. �?ногда в целях повышения квалификации компания отправляет своих менеджеров HoReCa в гастрономические туры, где они знакомятся с технологией, процессом производства и правильным потреблением продукта.

В свою очередь, для того чтобы дать представление посетителям заведения о новых брендах, например элитного алкоголя, дорогих сигар, специалист HoReCa организует различные клубные мероприятия. На это время опытный менеджер перевоплощается в режиссера и актера, придумывая сценарии увлекательных вечеринок, акций, перфомансов. При этом он не только лично участвует в мероприятиях, но и дает рекомендации по работе промоутеров, сервировке, оформлению зала.

Компании, с которыми работает торговый представитель, весьма специфичны: стремясь поддерживать свою репутацию на высоком уровне, они тщательно подбирают партнеров. Отношения в этой среде строятся в основном на личностном факторе.

Поэтому работодатели ценят в торговых представителях HoReCa такие коммуникативные навыки, как

владение основами эффективного общения и убедительной аргументацией,
умение слушать и задавать вопросы клиенту, выявляя в процессе беседы его потребности.

Специалисты по подбору персонала для торговых компаний предпочитают кандидатов, имеющих не только опыт работы в этой сфере, но и высшее образование, наличие которого предполагает высокий интеллектуальный уровень.

Обязательным условием считается наличие водительских прав, поскольку специалисту приходится постоянно возить рекламную продукцию, документы, образцы товара, а иногда и самому доставлять товар в заведение. Весьма желательным для специалистов HoReCa является также знание иностранного языка, в особенности, если они работают с иностранными рестораторами и отелями.

Без сомнения, добиться высот в профессии сможет коммуникабельный человек с хорошей памятью, мобильный, неконфликтный, обладающий природным обаянием.

По мнению профессионалов продаж, существует три пути карьеры в секторе HoReCa:

перейти в команду, работающую с ключевыми клиентами,
подняться в разряд супервайзеров, то есть руководителей команды или,
дополнив свой полевой опыт знанием маркетинга, стать бренд-менеджером.

Следует иметь в виду, что активное развитие сегмента HoReCa на российском рынке началось не так давно, но, как полагают аналитики, в самое ближайшее время следует ожидать неуклонного роста спроса на специалистов HoReCa и, соответственно, увеличения числа соискателей на высокооплачиваемую и перспективную работу этого направления.

1. Пройти подготовку по профессии «Торговый представитель в канале HoReCa» можно исключительно в торговых компаниях, набирающих заново или пополняющих штат соответствующего подразделения. При этом у каждой фирмы своя специфика работы.
2. Большинство компаний на рынке HoReCa предлагают своим сотрудникам примерно одинаковый компенсационный пакет, в который входит зарплата $700-800 + % с продаж, бонусы, бесплатное питание, медицинская страховка, а также предоставление автомобиля и оплата мобильного телефона
Шурыгин вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
niki
Старый 25.02.2012 , 14:58
  #2
Местный
 
Регистрация: 23.10.2011
Сообщений: 90
Репутация: 70
Счастье имидж-HoReCa – имидж производителя

В последнее время производители и дистрибуторы алкоголя, а также рынка FMCG стали весьма серьезно продвигать свои брэнды в клубах, ресторанах, кафе и отелях. В связи с чем, рыночной экономике все больше требуются профессионалы, двигающие товар клиентам. Одна из таких профессий - торговый представитель сектора HoReCa.

HoReCa - аббревиатура от Hotel, Restaurant, Cafe. Так во всем мире называется подразделение торговых отделов компаний, в задачи которого, прежде всего, входит работа с вышеназванными учреждениями. Хотя на самом деле сектор HoReCa, гораздо шире, сюда можно отнести и кинотеатры, и развлекательные центры, боулинг и бильярд клубы, казино, и даже летние уличные кафешки. Собственно, HoReCa - это тот же отдел сбыта, только работающий с более узким сегментом рынка.

Сектор HoReCa в первую очередь интересен компаниям, занимающимся производством и дистрибуцией алкогольных и прохладительных напитков, продуктов питания, табачных изделий, а также оборудования, столовых приборов и сувениров, создающий антураж заведения. HoReCa - быстрорастущий канал продаж, интересный для многих компаний-производителей, в то же время предоставляющий уникальные возможности для позиционирования брендов и формирования лояльности к ним. <Эксперты отмечают, что для некоторых компаний рестораны, кафе и бары являются более предпочтительными клиентами, чем магазины. С другой стороны, некоторые крупные производители и дистрибуторы рассматривают сектор HoReCa скорее как имиджевую сферу, являющуюся отличным подспорьем для завоевания покупателей в розничной торговле. Владимир Суханов, ведущий консультант по персоналу в сфере FMCG: “Компании, имеющие отдел HoReCa, чаще рассматривают эту сферу только для продвижения определенного товара на рынке потребителей. К примеру, когда человек, приходит в пивной ресторан, где ему подают заказанное пиво в бокале и на подставке с конкретным логотипом, в следующий раз в магазине он уже ассоциативно выберет это же пиво. В случае если оно ему, конечно, понравится. Компании обеспечивают присутствие своей продукции в ресторанах, барах и прочих местах, изготовляя и предлагая полный комплект обслуживания посетителей: бокалы, пепельницы, подставки, зажигалки, штопоры, подносы, салфетки с логотипом торговой марки - все, что постепенно приучает потребителя к определенным маркам. Таким образом, компании приобретают все больше потребителей в розничной торговле”.

В кадровых агентствах за последнее время сильно увеличилось количество заказов на специалистов HoReCa. Особенно в этой сфере популярна профессия торгового представителя, задача которого - продвижение товара в вышеперечисленные организации. В первую очередь это продукты питания, спиртные напитки, сигареты и оборудование для баров и ресторанов.

Торговый представитель сектора HoReCa должен отлично знать клиентов, с которыми ему предстоит работать. От того, насколько правильно он поймет концепцию заведения, будь то ресторан или казино, сможет правильно подобрать ассортимент товаров, подходящих по уровню и стилю места, зависит больше половины успеха компании.

Важная составляющая работы специалиста отдела HoReCa - отличное знание товара. Необходимо знать огромное количество наименований, среди которых как базисные позиции, так и элитный алкоголь, и дорогие сигары. Торговый представитель должен разбираться не только в ассортименте, но и в происхождении, поставщиках и названиях брендов. Необходимо также знать продукцию конкурентов. Рынок алкогольной продукции и продуктов питания постоянно пополняется новинками, поэтому работа специалиста по HoReCa неразрывно связана с обучением. Дегустации - один из элементов работы HoReCa. Они необходимы при знакомстве с новым брендом, а также в целях поэтапного изучения ассортимента, так как охватить все в при начальном обучении невозможно.

Задача торгового представителя при работе с клиентами состоит в том, чтобы убедить их, чем та или иная представляемая им продукция выгодна для них. Для этого надо знать ассортимент и конкурентные преимущества своего товара. Такой специалист должен грамотно порекомендовать подходящие марки вин, сигарет, посоветовать, как выигрышно составить меню и какие закуски предлагать под тот или иной выбор напиток.

Компании, с которыми работает торговый представитель сектора HoReCa, очень специфичны, у них свой замкнутый мир. Престижные заведения сети HoReCa подбирают партнеров очень тщательно, ведь в случае ошибки они рискуют ни больше, ни меньше как собственной репутацией. Поэтому и сотрудничество с ними строится в основном не на деловых отношениях, а на личностном факторе. Рестораторы большое значение придают тому, насколько их партнер приятен как человек, образован и лоялен. Эта сфера рынка всегда являлась элитной, там вращаются большие деньги. Поэтому рестораны, отели и другие фешенебельные заведения требует больше внешнего антуража. Следовательно, и человек, с которым они будут работать должен быть на высоте.

Работодатели в торговых представителях ценят, прежде всего, такие личные качества, как врожденные коммуникативные способности, активность и мобильность. Как правило, успешны те продавцы, которые владеют основами эффективного общения и навыками убедительной аргументации, умеют задавать вопросы клиенту, слушать, выявлять в процессе беседы потребности покупателя, выстраивать доказательства в пользу продаваемого товара.

Специалист сектора HoReCa - это высокообразованный, великолепно знающий ассортимент, коммуникабельный и обладающий обаянием человек. Для кандидатов на позицию торгового представителя высшее образование играет немаловажную роль, поскольку его наличие подразумевает соответствующий интеллектуальный уровень. Для крупных компаний очень важен опыт работы именно в сфере HoReCa, хотя нередко таких специалистов берут и из других сфер бизнеса. Обязательным требованием является наличие водительских прав категории В, поскольку работа связана с постоянными поездками, приходится возить рекламную продукцию, образцы товара, документы, а иногда и самому делать доставку. Желательно также знание иностранного языка, особенно для тех, кто работает с отелями, где трудится большое количество сотрудников-иностранцев.
niki вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 12:57. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .