У меня мама дома хлеб печет в алюминиевой форме. Говорит лучше всего такая - не прилипает и не подгорает.
Алюминиевая форма для хлеба:
Есть определенный
рецепт хлеба в форме. Хлеб всегда хорошо получается по этому рецепту. Рецепт рассчитан на 3 буханки.
ингредиенты:
Порций: 36.
3 стакана (700мл) теплой воды (40 С).
3 ст.л. сухих активных дрожжей.
3 ч.л. соли.
4 ст.л. растительного масла.
1/2 стакана (100г) сахара.
8 стаканов (1 кг) пшеничной хлебной муки.
Способ приготовления:
Подготовка: 20мин › Приготовление:40мин › +3 ч подняться › Общее время: 4 ч
В большой миске смешать воду, дрожжи, соль, масло, сахар и половину муки. Тщательно перемешать, поставить в теплое место и дать подняться в 2 раза.
Постепенно добавлять оставшуюся муку и месить, пока тесто не станет эластичным. Положить тесто в смазанную раст. маслом миску и перевернуть несколько раз, чтобы покрыть маслом. Накрыть влажной тканью. Дать подняться в два раза.
Обмять тесто и дать постоять несколько минут. Разделить на три равные части. Сформировать буханки и выложить в три прямоугольные формы для хлеба 20x10см, смазанные маслом. Дать постоять, пока не удвоятся в размере.
Выпекать при температуре 180 C 35 - 45 минут. Возможно, буханки придется прикрыть в конце фольгой, если верх начнет подгорать.
Дрожжи в рецепте указаны сухие активные (типа САФ-левюр, не быстродействующие), или замените на 50 г свежих прессованных дрожжей.