[icescream]

Американская компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman в прошлом месяце опубликовала свой ежегодный список самых оригинальных идей в сфере ресторанного и барного дела в журнале Food & Beverage. Прогнозы компании зачастую получают широкую популярность, а в 2014 году специалисты предложили несколько совершенно оригинальных идей в сфере питания и кейтеринга.

Рост популярности пробных меню

Кто сказал, что вы не сможете попробовать все? В ресторанах высокого класса обед с несколькими сменами блюд сулит вам чек с внушительной суммой порядка 300 долларов на человека. Но если уж вы оказались в шикарном ресторане, почему вы не можете попробовать все самое лучшее? Тренд «меню на пробу» приобретает популярность в США и в некоторых европейских ресторанах. В американских ресторанах вы сможете попробовать 5-8 лучших блюд в небольших порциях за символическую для хорошего ресторана сумму 68-90 долларов на человека. Это не только сэкономит деньги, но сохранит фигуру, позволив не делать дополнительные отверстия на вашем ремне.

Рестораны с одним ингредиентом

Если у вас есть отличное вкусное блюдо, почему бы вам не открыть ресторан? Владельцы Ramen Burger так и сделали. их ресторан, подающий исключительно блюда с лапшой быстрого приготовления, открылся на рынке выходного дня в Бруклине. Этот ресторан стал национальной сенсацией. и его примеру, по мнению специалистов, последуют и другие рестораны. Так что вскоре в США будет множество ресторанов, использующих один ключевой ингредиент во всех блюдах. Возможно, и до нашего ресторанного рынка этот тренд скоро доберется.

Еще 10 самый крутых идей http://event.ru/details/luchshie-idei-2014-goda-v-sfere-pitaniya-i-keiteringa/