[niki]

привет всем гурманам, поделитесь рецептами блинов к масленницы!!!! спасибо!

[gerda]

Сообщение от niki

привет всем гурманам, поделитесь рецептами блинов к масленницы!!!! спасибо!

рецепты вкусных блинов на маслеенницу

обычные блинчики
для того, что бы испечь блинчики, нужно взять муки 2 стакана, молока стаканов 5, яиц в количестве двух штук, сахара одну столовую ложку, соль - по вкусу, растительного масла 2 столовые ложки. яйца взбить с сахаром и солью. самое неприятное при приготовлении блинчиков, это когда тесто получается с комочками. чтобы получить однородную массу, нужно взять часть молока (примерно 2 стакана), масло растительное, муку и замесить тесто. остальное молоко вливать в тесто постепенно, при этом тщательно перемешивать полученную блинную смесь. если, все-таки тесто не получилось однородной консистенции и комочки трудно разбить, есть ещё один вариант получить тесто без изъянов, нужно процедить тесто через сито. пусть тесто постоит с полчаса. можно приступать к обжариванию блинчиков.

блинчики с апельсиновым соком
взять нужное количество муки и растереть с яичными желтками. добавить сахар, соль, сливки, масло сливочное растопленное, добавить третью часть молока. тщательно перемешать. добавить остальноё количество молока, и перемешать. добавить в тесто выжитый сок из апельсинов. яичные белки взбить, в тесто их добавить в последнюю очередь, перемешать.
выпекать в растопленном маргарине. готовый блинчик обсыпать сахаром.
для апельсиновых блинчиков необходимо муки два стакана, молока стакана три, две столовые ложки сливок, яиц три штуки, одна столовая ложка сахара, две столовые ложки сливочного масла, два апельсина, маргарин для жарки, сахарная пудра для посыпки, соль по вкусу.

блинчики закусочные
для закусочных блинов нужно приготовить пива 0,5 литра, сметаны 1 столовую ложку, муки 300грамм. для начинки нужно взять 150 грамм сыра, 1 перец болгарский, майонез, чеснок один или два зубчика.
готовим тесто: взять муку, сметану и пиво, замесить тесто.
для начинки нужно натереть сыр на мелкой тёрке, перец мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, добавить необходимое количество майонеза. все ингредиенты начинки перемешать.
блинчики жарятся на растительном масле. в готовые блинчики положить начинку. блинчики с начинкой завернуть трубочкой.

блинчики с сыром
отделить желтки от белков. с молоком взбить желтки, тертый сыр, соль, муку. в крепкую пену отдельно взбиваются белки. все ингредиенты соединить, хорошо перемешать. блинчики жарить в масле. для них необходимо: муки 2,5 стакана, яиц 5 штук, сахара грамм 100, молока 3 стакана, любой твердый сыр 300 грамм, 3/4 чайных ложек соли (или по вкусу), растительное масло для жарки около 200 грамм.

традиционные блины
для приготовления обычных, традиционных блинов, в теплой воде или молоке растворить дрожжи. затем добавить сахар, соль, яйца, муку. для получения однородной массы, все тщательно перемешать. тесто оставить бродить на три часа. для обычных блинов необходимо: муки два стакана, молока или воды стакана четыре, два яйца, дрожжей - одну столовую ложку, сахара аналогично, растительного масла две столовые ложки, соль по вкусу.

если есть кислое молоко, можно испечь блины по следующему рецепту. нужно взять муки 2 стакана, яиц 4 штуки, масла сливочного грамм 100, сахара понадобится 1 столовая ложка, кислого молока 2 стакана, столовых ложки 4 - растительного масла, соль. в замешанное тесто ввести сбитые белки.

[niki]

спасибо за рецепты блиннов, особенно за блины на основе апельсинового сока, такого еще не пробывал, должно быть очень вкусные блины.

[niki]

хочу предложить интересный рецепт чизкейка


ингредиенты:
для основы:
250 г сахарного печенья (слодыч, топленое молоко и т.п.)
100 г сливочного масла
для начинки:
500 г маскарпоне
200 г сметаны
200 мл жирных сливок (33%)
2 лайма (понадобятся сок и цедра обоих)
500 г черники
200 г сахара
4 ч.л. желатина

приготовление
желатин замачиваем в 4 ст.л. холодной воды и даем набухнуть.печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным маслом и утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы (у меня 22 см).
выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. вынимаем и остужаем.
треть черники засыпаем 150 г сахара, добавляем натертую цедру 1 лайма и варим на среднем огне до тех пор, пока ягоды не начнут развариваться.
вынимаем ягоды шумовкой и отставляем в сторону. сироп возвращаем на огонь и варим еще 2-3 минут на сильном огне. снимаем с плиты, кладем оставшиеся ягоды, охлаждаем до комнатной температуры и переставляем в холодильник.сливки взбиваем с сыром, сметаной, 50 г сахара, соком лаймов и оставшейся цедрой.
желатин ставим на плиту и доводим до растворения (не кипятить!). даем остыть до комнатной температуры, затем тонкой струйкой, постоянно рзмешивая, вводим в крем.
аккурано вмешиваем отваренную в сиропе чернику. перекладываем начинку в остывшую основу.ставим в холодильник минимум на 4 часа. при подаче поливаем соусом.