close Добро пожаловать на форум Форум
Just Browsing Register Today

There are currently members threads with posts.

Ответ
cnti
Старый 05.06.2013 , 17:14
  #1
Новичок
 
Регистрация: 05.06.2013
Сообщений: 4
Репутация: 10
По умолчанию Общепит: ингредиенты успеха!

Хотите правильно организовать производство в вашем кафе или ресторане? Нуждаетесь в совете, как составить оптимальное меню? Хотите узнать все тонкости организации банкетов и приемов?

На эти и другие вопросы вы сможете найти ответы на семинарах ЦНТи «Прогресс», которые пройдут в июле 2013 г.
! Вы можете заранее прислать ваши вопросы по почте.

«Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания»
1 – 5 июля, Санкт-Петербург

В программе:

• Современная система ГОСТов и технико-технологической документации предприятия общественного питания
• Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг
• Практикумы по калькуляции блюд и проработке нового меню
• Менеджмент кухни и кухонная логистика
• Ресурсосберегающее оборудование для профессиональной кухни
• Мастер-класс от шеф-повара

В рамках семинара состоится производственная экскурсия на предприятие общественного питания.


«Приемы и банкеты. Организация банкетных столов.Приготовление и оформление блюд»
8 — 12 июля, Санкт-Петербург

В программе:

• Приготовление и украшение банкетных блюд
• Составление винной карты по сочетанию вина и кухни
• Современные тенденции оформления столов: декор и сервировка
• Этикет обслуживания гостей на приемах
• Организация выездного обслуживания - кейтеринг
• Кто и как должен обсуждать с заказчиком меню банкета – секреты успешных переговоров.

Особый бонус - мастер-класс по украшению банкетных блюд. Ведущая - Мазниченко Татьяна Геннадьевна, управляющий ресторана загородного клуба "Дача", разработчик авторской кухни, мастер по карвингу (6 ступеней), победитель международного конкурса "Золотая кулина"-2007, судья- 2009, 2010, судья конкурса "Лучший по профессии" 2011


«Гостиничный бизнес: служба питания в отеле»
1 – 3 июля, Санкт-Петербург

В программе:
1. Служба питания (Food&beverage) в общей структуре отеля, взаимосвязь с другими подразделениями.
2. Организация работы «шведского стола». Достоинства и недостатки.
3. Обслуживание в номерах (Roomservice).
4. Рекомендации по составлению и оформлению карт-меню.
5. Эффективная система продаж в ресторане. Работа с гостями гостиницы как с основной целевой аудиторией ресторана. Привлечение гостей «с улицы».
6. Организация банкетов, фуршетов, конференций, торжественных мероприятий. Техника обслуживания массовых мероприятий.


«Организация питания на промышленном предприятии»
24 — 28 июня, Санкт-Петербург

В программе:
• Организация учета сырья, тары, реализации продукции и затрат
• Правила участия в аукционах, торгах и тендерах. Комментарии к Федеральному закону № 94-ФЗ
• Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания
• Оборудование (инновационное и ресурсосберегающее) для предприятий рынка HoReCa
• Организация диетического и лечебно-профилактического питания при вредных условиях производства

Вас ждут:
• производственная экскурсия на предприятие: опыт организации корпоративного питания;
• круглый стол «Корпоративное питание на промышленном предприятии: профессиональные стандарты и тенденции»;
• мастер-класс и дегустация блюд.

А также:

«Товарно-сопроводительные документы и маркировка пищевых продуктов и продовольственного сырья: в свете требований новых Технических регламентов Таможенного Союза»
15 — 18 июля, Санкт-Петербург

Звоните и записывайтесь на семинары по тел. 8(800)3338844 или по почте client@cntiprogress.ru

Смотрите подробные программы семинаров на сайте http://www.cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/default.aspx?column=47
cnti вне форума   Ответить с цитированием
Форум рестораторов
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Member Login

Присоединяйтесь!


Объявления

Текущее время: 16:09. Часовой пояс GMT +4.
Присутствуют
( members and guests)
Рекорд одновременного пребывания , это было в .