Эта фраза остается видимо не замеченной! Вообще лучше всего обслуживать гостей так, как бы хотелось чтобы обслужили вас. Выполняя свою работу безупречно притензий к самому себе не будет что сделал что то не так. Если обслуживание было безупречно, а чаевых нет, то это человек скупердяй и просто мудак по жизни, а обслуживание тут не при чем.
Чтобы получать больше чаевых необходимо с первых минут наладить контакт с посетителем и всё его время пребывания в ресторане сделать комфортным. Во всё нужно помогать и опережать на один шаг клиента, он только подумает заказать вино, а вы сами спросите, только закончил кушать закуска, а вы меняете тарелку на чистую, вовремя доливайте спиртное. Зачастую нужно сделать мелочи, чтобы в общем произвести хорошее впечатление.
Согласен, что на размер чаевых может повлиять ваш внешний вид, общение с клиентом, внезапная хорошая новость или присутствие молодой симпатичной дамы с посетителем.
В общем относитесь хорошо к посетителю и старайтесь ему помочь от чистого сердца, не только ради рубля и будете получать хорошее вознаграждение))
Кстати, про самые большие чаевые в Америке я также слышал и размер их около 25%, подробно я писал в заметке
Ученые выяснили, у кого высокий шанс получить большие чаевые!
Чаевые официанток увеличиваются вместе с размером груди, заявил доктор Майкл Линн.
Как передает портал Innovanews, ученый провел опрос 374 официанток, в ходе которого узал их возраст, цвет волос, размер груди, также доктор отметил внешнюю привлекательность и отношение бедер к талии.
Как показало исследование, официантки, которые надеются заслужить хорошие чаевые белозубой улыбкой, возможно, будут разочарованы. Оказывается, мужчины чаще всего более щедры по отношению к световолосым девушкам с большим размером груди, чем к их менее "выдающимся" коллегам.
Линн выяснил, что женщины, которые носят размер чашечек DD (E) и выше, как правило, получают больше. Ученый преположил, что большой бюст делает женщин более уверенными в себе, и потому они более отзывчивы.
Светлые волосы — еще один залог успеха для официантки, отмечают исследователи. Причем юным официнткам везет меньше их старших коллег.
"Скорее всего клиентов мужского пола привлекают-таки молоденькие девушки-подростки и двадцатилетние официантки", - сообщил профессор Линн. "Однако тридцатилетним оставляют больше чаевых потому, что они кажутся немного доступнее", — добавил он.
итак, сделали вывод ученые, тридцатилетним большегрудым стройным блондинкам в среднем оставляют больше чаевых, чем их коллегам без этих особенностей.
Отметим, что американские психологи выяснили - вопреки принятым соображениям блондинки значительно более решительны и уверенны, чем брюнетки.
По наблюдениям авторов исследования женщинам со светлыми волосами окружающие уделяют больше внимания.
Блондинки по сути своей отличаются от других тем, что чувствуют себя королевами. Это вызывает уверенность в себе и отличает поведение блондинок большей решительностью.
Причем, неважно, крашеная блондинка или натуральная.
Психологи также утверждают, что блондинки могут даже не отдавать себе отчет в том, что к ним относятся как к коронованным особам. Уверенное поведение часто связано с чувством собственной значимости, основанном на внутренних ощущениях, а не на озвученных оценках других.
Ученые считают, что подобное отношение к блондинкам связано с тем, что у светловолосых женщин уровень полового гормона эстрогена выше, чем у темноволосых, а значит, выше шансы на воспроизведение потомства. именно на это подсознательно "клюют" представители сильного пола.
Работаю в Шоколаднице. Зарплата 40 руб в час. Вчера в воскресение за целый день 570 рублей чаевых. Еще надо отдать из своих чаевых бармену и на кухню. Это просто нет слов, сколько остается на руки. А мне еще съемную квартиру оплачивать надо.
Плюс менеджеры дерут три шкуры. Официанты постоянно в напряжении - как бы не ошибиться и не налететь на штраф. Кстати сами менеджеры там в Шоколаднице сидят на зарплате 35 тысяч. Чаевых им брать нельзя. Все злые, как собаки.
Сейчас ищу другое место работы.
Надо стремиться превратить клиента в постоянного. Можно поддержать приятную беседу, но без навязчивости, предложить клиенту бесплатную воду или кофе, если это позволено. Это поможет стимулировать клиента совершить еще один визит в ваш ресторан. Любое действие должно быть направлено на превращение ваших новых клиентов в постоянных.
Когда была официанткой,всегда и везде чаевых получала больше,чем другие. Практически каждый оставлял мне их. уверена,что причина в том,что я единственная из коллектива никогда этих чаевых не ждала,а потому обслуживание было внимательным и искренним,без подхалимажа и заискивающих глазок,какие частенько наблюдаю у официантов. Думайте о работе,а работа вознаградит вас